Hello foodies της παρέας! Είμαι η Εύα και θα μοιράζομαι μαζί σας τα πιο γευστικά #evasbites από αγαπημένα στέκια της πόλης και new entries που θα ανακαλύπτουμε. Πρώτη στάση στο γαστρονομικό μας ταξίδι, το γαστροκουτούκι Tsiftis!
Βρίσκεται στη Μιχαλακοπούλου, στα Ιλίσια (Σεβαστείας 2) και άνοιξε τις πόρτες του την πρώτη βδομάδα του Ιουλίου το 2022. Αμέσως έγινε talk-of-the-town και όχι άδικα! Ο Σήφης Μανουσέλης, ο Βάιος Κορομηλάς και ο Μπάμπης Καζάνας ένωσαν τις δυνάμεις τους και δημιούργησαν ένα πολύ cosy μαγαζί, με comfort γεύσεις, ένα μενού που ανανεώνεται συνεχώς αναλόγως την εποχικότητα των πρώτων υλών και πιάτα για τη μέση, ενδυναμώνοντας έτσι το παρεΐστικο χαρακτήρα του μαγαζιού.
Εκτός από το φαγητό, δίνουν πολύ μεγάλη έμφαση και στο ποτό που θα συνοδεύσεις το γεύμα σου, κάτι που είναι φανερό με το που μπαίνεις στον Tsifti. Δίπλα στην open kitchen, βρίσκεται bar με πολλά διαφορετικά κοκτέιλ που μπορείς να δοκιμάσεις, αλλά και μια τεράστια κάβα-χωράει επτακόσιες φιάλες-με τεράστια γκάμα επιλογών, για την οποία είναι υπεύθυνος ο Φώτης Κοτσάκης.
Ξεκινήσαμε το γεύμα μας με φρέσκο προζυμένιο ψωμί, τυριά, αλλαντικά, με μια ανάλαφρη και βελούδινη ταραμοσάλατα με αλατισμένο λεμόνι και φύκια και με μουχαμάρα (ντιπ καυτής κόκκινης πιπεριάς) , με καρύδι, βασιλικό και ρόδι. Συνεχίσαμε με 3 πρωτότυπες σαλάτες που σίγουρα δεν έχετε ξαναδοκιμάσει: κολοκύθα με κρέμα νεκταρίνι, ανεβατό Γρεβενών, κολοκυθόσπορο, που έδινε το πολυπόθητο crunchiness και άνηθο. Παντζάρια με βανίλιες, πίκλες ραπανάκι, πετιμέζι που ταίριαζε πολύ με τα παντζάρια και το φουντούκι! Αντίβ με μπέικον, πορτοκάλι, πεκορίνο Αμφιλοχίας και μαγιονέζα αντζούγιας, η οποία έδενε καταπληκτικά όλη τη σαλάτα.
Συνεχίσαμε με καψαλισμένο ψάρι, με κεφίρ, χρένο, μύρτιλα και σουσάμι. Μεγάλη έκπληξη ήταν το ζουμερό λουκάνικο με κουνουπίδι και σάλτσα βουτύρου πουλερικών, η οποία απογείωνε τη γεύση του. Καβουρμάς με τραγανά καρότα και χωριάτικο μελάτο αυγό, το οποίο έσπαγες και ο κρόκος γινόταν η τέλεια σάλτσα για τον καβουρμά. Καλαμάρι με μαυρομάτικα καπνιστό τραγανό μπέικον και σιρόπι σφενδάμου. Ολοκληρώσαμε τα κυρίως με -το Νο1 πιάτο του μενού για εμένα-μοσχαρίσια μάγουλα, που έλιωναν κυριολεκτικά στο στόμα, τα οποία «αγκάλιαζαν» κοχύλια, μαζί με μανιτάρια, κόκκινο κρασί και μεριαρένο Κάσου. Απλά ΦΑΝΤΑΣΤΙΚΟ!
Μετά από σφηνάκια λιμοντσέλο, κλείσαμε όσο πιο γλυκά γίνεται το dinner μας με πορτοκαλόπιτα με καμένη μαρέγκα, σορμπέ μανταρίνι, πορτοκάλι και μοσχολέμονο και το Νο2 πιο αγαπημένο μου πιάτο του μενού, τσουρέκι με λευκή σοκολάτα αμυγδάλου Valrhona, μασκαρπόνε, αχλάδι και μπισκότο κανέλας-ΚΟΛΑΣΗ!
Αν σου άνοιξε και εσένα η όρεξη δεν έχεις παρά να πάρεις τηλέφωνο και να κλείσεις τραπέζι για την επόμενη έξοδο σου. Kisses till next time foodies xxx
© 2023 – 2024, Eva Valamvanou. All rights reserved.
