Food Stories Fresh Vibes

9 Χριστουγεννιάτικες γευστικές εμπειρίες από εμάς, για εσάς!

Για τους περισσότερους ανθρώπους στον πλανήτη αυτό, τα Χριστούγεννα είναι η πιο όμορφη περίοδος του Χρόνου. Θα συμφωνήσουμε απόλυτα αν τα συνδυάσουμε με Χριστουγεννιάτικες γευστικές εμπειρίες. Λαμπερά φώτα παντού, γλυκά σε κάθε γωνιά της πόλης, μυρωδάτα φαγητά και άνθρωποι που με ελπίδα είναι έτοιμοι για νέα ξεκινήματα! Είναι σίγουρα και δική μας αγαπημένη γιορτή και είναι μια ξεχωριστή εμπειρία όταν την ζεις ταξιδεύοντας!

Ταξίδια και γεύσεις πάνε μαζί οπότε ζητήσαμε από 7 editors του travelvibe να καταγράψουν τις δικές τους Χριστουγεννιάτικες γευστικές εμπειρίες. Το αποτέλεσμα είναι νόστιμο και μοσχομυρίζει γιορτινά καλούδια!

Μαριάννα & Χρήστος – Greeknomads.com

«The Apple Strudel Show» στη Βιέννη

Πριν από περίπου δύο χρόνια οργανώσαμε το πρώτο ομαδικό ταξίδι των GreekNomads παρέα με άλλα ζευγάρια. Συγκεκριμένα, επισκεφθήκαμε τη Μπρατισλάβα και τη Βιέννη. Ζήσαμε πραγματικά μοναδικές στιγμές σε ένα χριστουγεννιάτικο σκηνικό και πήραμε αρκετό από τον βιεννέζικο αέρα. Στη Βιέννη λοιπόν, αποφασίσαμε να παρακολουθήσουμε και το περίφημο «The Apple Strudel Show». Το show πραγματοποιείται ζωντανά στο καφέ Residenz στο παλάτι του Schönbrunn.

Όπως σε κάθε μας προορισμό έτσι και στη Βιέννη αναζητήσαμε και βρήκαμε τις γευστικές εμπειρίες που δεν πρέπει με τίποτα να χάσουμε και τα παραδοσιακά εδέσματα που θα μας μείνουν αξέχαστα. Αξίζει να αναφέρουμε πως μια από τις πιο σημαντικές πτυχές του βιεννέζικου πολιτισμού είναι το φαγητό. Κατά κύριο λόγο, το φαγητό στη Βιέννη είναι γευστικό και μπορούμε να πούμε ότι υπάρχουν πολλά εμβληματικά βιεννέζικα πιάτα που πρέπει να δοκιμάσετε όσο βρίσκεστε στην πόλη.

Το Apple Strudel είναι ένα από τα πιο διάσημα και νόστιμα αυστριακά πιάτα και ο καλύτερος τρόπος για να δοκιμάσετε την παραδοσιακή συνταγή στρούντελ μήλου είναι το Apple Strudel Show του Schönbrunn. Όχι μόνο θα δοκιμάσετε το καλύτερο στρούντελ μήλου στη Βιέννη, αλλά θα δείτε επίσης όλη τη διαδικασία του πώς φτιάχνεται μέσα από μία διασκεδαστική επίδειξη.

Οι θεατές όχι μόνο μαθαίνουν πώς φτιάχνεται αυτό το βιεννέζικο επιδόρπιο, αλλά μαθαίνουν επίσης την αυθεντική βιεννέζικη συνταγή Apple Strudel για να την δοκιμάσουν μόνοι τους στο σπίτι. Τα αρώματα που βγαίνουν μέσα από το φούρνο θα σας γαργαλίσουν τον ουρανίσκο. Θα πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε το φρεσκοψημένο στρούντελ μήλου μαζί με τον καφέ σας σε ένα από τα μικροσκοπικά τραπέζια του αυτοκρατορικού αρτοποιείου.

More info για το συγκεκριμένο show

To Apple Strudel Show προσπαθεί να διατηρήσει την πολιτιστική ιστορία της Αυστρίας. Η παλαιότερη συνταγή στρούντελ χρονολογείται από το 1696 και διατηρείται στη Δημόσια Βιβλιοθήκη της Βιέννης. Αρκετά βιβλία αποδεικνύουν ότι το στρούντελ «εφευρέθηκε» στην αυτοκρατορία του Habsburger τον 18ο αιώνα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, αυτό το κλασικό βιεννέζικο επιδόρπιο σέρβιραν στην αυτοκράτειρα Μαρία Θηρεσία. Σήμερα, είναι το εθνικό πιάτο της Βιέννης, το οποίο είναι και διεθνώς γνωστό.

Το Apple Strudel Show έχει διάρκεια περίπου 20 λεπτά και το κόστος του είναι στα 6 ευρώ (μαζί με ένα κομμάτι Strudel). Ο ζαχαροπλάστης μέσα από μία άκρως διαδραστική παράσταση σας δείχνει ακριβώς πώς να φτιάξετε Apple Strudel. Όλα αυτά γίνονται στα Αγγλικά και τα Γερμανικά.

Τέλος, έχετε χρόνο για να τραβήξετε φωτογραφίες με τον σεφ ενώ καθώς φεύγετε θα πάρετε μαζί σας τη συνταγή και έναν αριθμό τηλεφώνου για τυχόν καταστάσεις έκτακτης ανάγκης (όπως θα σας πουν χαριτολογώντας) ή ερωτήσεις που μπορεί να έχετε.

Πετρίνα Γεωργούση – thegorgeousvoyage.com

Χριστουγεννιάτικη ψαρόσουπα γύρω από τη φωτιά

Όταν σκεφτόμουν Χριστούγεννα στην Κεντρική Ευρώπη, πάντα έκανα εικόνα στο νου μου χριστουγεννιάτικες αγορές με λαμπάκια, μυρωδιές από αχνιστά κρεατικά, γλυκίσματα και ζεστό κόκκινο κρασί.

Ούτε που θα φανταζόμουν ποτέ, πως στην πραγματικότητα, ένα αυθεντικό χριστουγεννιάτικο γεύμα δεν είναι αυτό. Ώσπου, μετακόμισα στη Βουδαπέστη. Τα πρώτα μου Χριστούγεννα γέμισαν όντως με εικόνες από χριστουγεννιάτικες αγορές – αλλά σύντομα είχα την τύχη και την ευκαιρία να ζήσω μια αυθεντικά Ουγγρική χριστουγεννιάτικη γευστική εμπειρία.

Για τους Ούγγρους το γνωστό σε όλους μας μπάρμπεκιου, δεν είναι μια σχάρα, κάρβουνα και κρέας. Είναι μια φωτιά, ένα μεγάλο τσουκάλι ικανό να ταΐσει πολλούς και μια σούπα να σιγοβράζει μέσα ώρες. Έτσι, και τα Χριστούγεννα το γεύμα τους κατά παράδοση είναι ψαρόσουπα από ένα τέτοιο τσουκάλι. Παραδοσιακά οι ίδιοι οι ψαράδες, αφού ψάρευαν με αγάπη τα ψάρια τους, ετοίμαζαν τη σούπα στις όχθες του Δούναβη ή του Τίσα.

Εγώ δε χρειάστηκε ούτε να διαλέξω τα ψάρια, αλλά ούτε και να τα ψαρέψω. Όμως είχα την τύχη να μαγειρέψω αυτή τη σούπα μέσα σε τσουκάλι γύρω από τη φωτιά. Αφού η εταιρία όπου δουλεύω οργάνωσε μια χειμερινή εξόρμηση λίγο πριν τις γιορτές όπου θα τηρούσαμε την ουγγρική παράδοση.

Βάλαμε τα ζεστά μας λοιπόν και μαζευτήκαμε υπαίθρια να ψιλοκόψουμε κρεμμύδια, κυπρίνους και πέστροφες (η σούπα χρειάζεται αυστηρά ψάρι γλυκού νερού – αφού η Ουγγαρία έχει μόνο λίμνες και ποτάμια), πατάτες και να τα σοτάρουμε σε μπόλικο λαρδί και πάπρικα καυτερή.

Και μετά, να περιμένουμε γύρω από τη φωτιά, καθώς η σούπα μας σιγόβραζε για ώρες.

Και μετά ήρθε η ώρα για την Παλίνκα:

Η πάλινκα, το παραδοσιακό ποτό των Ούγγρων, κάτι σαν το δικό μας τσίπουρο, αλλά με γεύσεις φρούτων και πραγματικά τόσο δυνατό, που είναι ικανό όχι απλά να σε κρατήσει ζεστό, αλλά να σε ξεκάνει, έρεε άφθονη.

Περιττό να πω ότι η σούπα βγήκε πεντανόστιμη, καυτερή αρκετά, αλλά η γεύση που πήρε από το μαγείρεμα στη φωτιά ήταν το κάτι άλλο!

 Mαίρη Τσιλίκη – tripsanddreamsbymary.com

Χριστούγεννα στο Παρίσι

Πριν χρόνια βρέθηκα στο Παρίσι για λίγες ημέρες, αλλά τα φέρε έτσι η κατάσταση να “ξεμείνω” εκεί μέχρι και την παραμονή της Πρωτοχρονιάς.

Έτσι είχα την ευκαιρία να ζήσω το κλίμα των εορτών στο Παρίσι και θα ομολογήσω ότι αυτά τα Χριστούγεννα θα μου μείνουν αξέχαστα για πολλούς λόγους. Στολισμένες εορταστικές βιτρίνες, δρόμοι με ιδιαίτερους στολισμούς και φωτισμούς, εορταστικές εκδηλώσεις παντού, μουσική, συναυλίες και θεατρικές παρατάσεις σε αίθουσες, δρόμους και πλατείες.

Χριστουγεννιάτικες γευστικές εμπειρίες

Οι κάτοικοι χαλαροί έκαναν τα ψώνια τους για την ανταλλαγή δώρων με φίλους και συγγενείς. ‘Αλλοι πάλι ψώνιζαν από τις αγορές τρόφιμα και ποτά για το εορταστικό τραπέζι. Διέκρινα γενικά μια χαλαρότητα, σ όλα αυτά. Μια κατάσταση χαράς και τελείως διαφορετικές συνήθειες από αυτές που είχα συνηθίσει μέχρι τότε στην πατρίδα μου.

Στο τραπέζι των Γάλλων φίλων μου λοιπόν, που βρέθηκα την παραμονή των Χριστουγέννων, στο ρεβεγιόν ” Reveillon” κυριαρχούσαν τα θαλασσινά, τα στρείδια, τα όστρακα, ο αστακός, ο καπνιστός σολομός, το Φουά γκρα, η ψητή χήνα αλλά και η γεμιστή γαλοπούλα! Ευτυχώς, υπήρχε η γαλοπούλα γιατί τα υπόλοιπα δεν ήταν του γούστου μου τότε.

Φυσικά υπήρχε καλό γαλλικό λευκό κρασί και άφθονη σαμπάνια.

Το Buche de Noel

Το επιδόρπιο ήταν ένας υπέροχος Κορμός των Χριστουγέννων, Buche de Noel όπως λέγεται στα γαλλικά. Τι είναι ακριβώς αυτό; Πρόκειται για παντεσπάνι στο οποίο έχουν στρώσει κρέμα βουτύρου, έχουν ραντίσει με καφέ, σοκολάτα, Grand Marnier και στην συνέχεια έχουν τυλίξει έτσι ώστε να πάρει το σχήμα ενός ρολού.

Στο ρολό εξωτερικά βάζουν με μια στρώση σοκολατένια, κρέμα βουτύρου και διακοσμούν έτσι ώστε να μοιάζει με κορμό δένδρου. Τοποθετούν επάνω του, ζαχαρωτά, φρούτα τους δάσους, φλούδες σοκολάτας και πασπαλίζουν με ζάχαρη αχνή για να φαίνεται ο κορμός χιονισμένος. Όνειρο!

Ήταν μια υπέροχη παραμονή Χριστουγέννων. Μια γιορτή χαράς με φίλους γύρω από το τραπέζι όπου ανταλλάξαμε ευχές και δώρα. Περάσαμε τέλεια μαζί τους, γνωρίζοντας νέες γαστρονομικές συνήθειες για την πιο όμορφη γιορτή του χρόνου.

Μαρία Ορφανίδου – tripsofourlife.com

Χριστουγεννιάτικες γευστικές εμπειρίες

Gingerbread στις Χριστουγεννιάτικες αγορές της Βαυαρίας

Έχοντας ζήσει 4 ολόκληρα χρόνια στη Βαυαρία της νότιας Γερμανίας, δε θα μπορούσα να μην παραθέσω την προσωπική μου εμπειρία από την πιο εντυπωσιακή γιορτή του έτους της κεντρικής Ευρώπης, και όχι μόνο.

Φαντάζομαι πως όλοι ζηλεύετε έστω και λίγο, αλλά τα πράγματα δεν είναι και τόσο απλά: ξέρετε πόσο δύσκολο είναι να βγαίνεις από το σπίτι σου, να στρίβεις στη γωνία, και να πέφτεις ΚΑΘΕ ΜΕΡΑ ΕΠΙ 1 ΟΛΟΚΛΗΡΟ ΜΗΝΑ πάνω στις Γερμανικές Χριστουγεννιάτικες αγορές; Πόσο βασανιστικό είναι να μυρίζει παντού ψητό λουκάνικο, τηγανιτό μπριζολάκι και ζεστό κρασί; Τι εφιάλτης, να βλέπεις τριγύρω σου πολύχρωμα ζαχαρωτά, ποπ κορν, καραμελωμένους ξηρούς καρπούς, και ένα σωρό άλλες γλυκές λιχουδιές; Και να λες κάθε φορά που ανοίγεις την πόρτα: Χριστέ μου, δώσε μου τη δύναμη να μη φάω ότι βρω μπροστά μου ΚΑΙ ΣΗΜΕΡΑ!

Μετά από αμέτρητες βόλτες σε αρκετές αγορές της Βαυαρίας και της ευρύτερης περιοχής των Άλπεων, ομολογώ ότι τις πιο ωραίες – αν και μικρές – τις έχω συναντήσει σε χωριά, και κυρίως στα χωριά πάνω στις Άλπεις, με φόντο τις χιονισμένες (συνήθως) βουνοκορφές! Όπως για παράδειγμα, η πολύχρωμη αγορά της φωτογραφίας, από το πανέμορφο Αλπικό χωριό Garmisch-Partenkirchen. 

Και φτάσαμε στο gingerbread

Εάν πρέπει να ξεχωρίσω ένα από τα παραδοσιακά γλυκίσματα της χριστουγεννιάτικης αγοράς, είναι σίγουρα το μπισκότο (gingerbread), σε σχήμα συνήθως καρδιάς, ή κάποιας χριστουγεννιάτικης φιγούρας. Η αλήθεια είναι ότι σαν γεύση δε με ενθουσίασε και ποτέ δεν το έχω φάει ολόκληρο. Θυμίζει λίγο το δικό μας μουστοκούλουρο, αλλά είναι πιο σκληρό και όχι τόσο γλυκό. Παρόλ’ αυτά, το gingerbread στόλιζε κάθε χρόνο το χριστουγεννιάτικο δέντρο μου και ήταν αγαπημένο παραδοσιακό ενθύμιο.

Την επόμενη φορά λοιπόν που θα βρεθείς σε μία παρόμοια αγορά, δοκίμασέ το κι εσύ! Εάν δε σου πολυαρέσει, συνόδεψέ το με ζεστό κρασί, το γνωστό gluehwein, που είναι πολύ γευστικό και αρωματικό. Το πολύ πολύ να μεθύσεις, και στο τέλος, να σου αρέσει και το gingerbread!

Μάρη & Θοδωρής – TravelEat

Παραμυθένια  Χριστούγεννα στην Πράγα

Τα πρώτα μας Χριστούγεννα σαν ζευγάρι αποφασίσαμε να τα περάσουμε στο εξωτερικό. Ψάχνοντας για χριστουγεννιάτικους προορισμούς έπεσε στα χέρια μας ένας οδηγός για την Τσεχία με τα ήθη και τα έθιμα των Χριστουγέννων. Έτσι και αποφασίσαμε να την επισκεφτούμε.  

Η Πράγα αποτελεί έναν από τους ιδανικότερους προορισμούς για τα Χριστούγεννα. Σχεδόν σε κάθε γωνιά θα δεις Χριστουγεννιάτικα δέντρα και στολίδια. Η χριστουγεννιάτικη ατμόσφαιρα της Πράγας είναι γεμάτη με υπαίθριες αγορές στις πλατείες και με τα ξύλινα σπιτάκια βγαλμένες από παραμύθι. Εμείς περιπλανιόμασταν σχεδόν κάθε μέρα στην υπαίθρια αγορά της κεντρικής πλατείας, δοκιμάζοντας διαφορετικές λιχουδιές, χαζεύοντας το γιγάντιο Χριστουγεννιάτικο δέντρο αλλά και το αστρονομικό ρολόι, το οποίο αποτελεί σήμα κατατεθέν μαζί με τη γέφυρα του Καρόλου και τα κάστρα που διαθέτει.

Η Τσέχικη κουζίνα έχει ιδιαίτερες και βαριές γεύσεις με κύρια βάση της το κρέας. Στη μεγάλη υπαίθρια αγορά είχαμε την ευκαιρία να δοκιμάσουμε διάφορα παραδοσιακά πιάτα. Άλλα μας εξέπληξαν θετικά και άλλα μας άφησαν αδιάφορους. Δοκιμάσαμε πικάντικα λουκάνικα, πατάτες τηγανιτές, μεγάλη ποικιλία από Τσέχικες μπύρες, ένα μεγάλο κομμάτι χοιρινό που σου κόβουν εκείνη τη στιγμή (θέλει αρκετή προσοχή στο να σας δώσουν ένα καλό και μικρό κομμάτι γιατί εμείς δεν ξέραμε και μας έδωσαν ένα τεράστιο κομμάτι το οποίο δεν μας ενθουσίασε).

Η εμπειρία ενός Trdelník

Πέρα από τα φαγητά που δοκιμάσαμε στην υπαίθρια εορταστική αγορά, δοκιμάσαμε και διάφορα γλυκά. Αυτό που μας έκλεψε την καρδιά αλλά και τη μύτη και τρώγαμε κάθε μέρα από ένα (ή μάλλον 2) ήταν το Trdelník, ένα γλυκό ζυμαράκι ζεστό με κρυσταλλική ζάχαρη απ’ έξω. Σου προτείνουμε να το δοκιμάσεις σε όλες του τις εκδοχές (ένα ή δύο την ημέρα), σκέτο ή με παγωτό, μερέντα, ξηρούς καρπούς, ή σαντιγί. Εμείς προσωπικά το απολαμβάναμε σκέτο και ήταν ιδανικό μέσα στο τσουχτερό κρύο. Το Trdelník το συναντάμε πλέον και στην Ελλάδα σε συγκεκριμένα καταστήματα και ονομάζεται καμινάδα. Σίγουρα όμως αν πας στην Πράγα αξίζει να το δοκιμάσεις και εκεί!

Ξέρεις πώς λέγονται τα Χριστούγεννα στα Τσέχικα;

Vanoce!

Κώστας και Αλυόνα – aktravelife.com

Χριστουγεννιάτικες γευστικές εμπειρίες

Χαβιάρι, σπιτική βότκα και ρωσικές τούρτες στο Taganrog της Ρωσίας.

Να σημειώσουμε αρχικά ότι οι εορταστικές προετοιμασίες των Ρώσων μοιάζουν με πολεμικές. Τα σούπερ μάρκετ αδειάζουν, η ετοιμασία κρατάει εβδομάδες. Αν τύχει να βρεθείτε για Πρωτοχρονιά και Χριστούγεννα σε Ρωσικό σπίτι, θα ζήσετε αξέχαστες εμπειρίες.

Ο δίχρονος γιος μας με προσοχή μοίραζε στα πιάτα αλμυρές λιχουδιές, ενώ ταυτόχρονα βοηθούσε τη γιαγιά να γεμίσουν τα μπουκάλια με kompot (φρουτοποτό από βρασμένα μούρα). Πιο πριν είχαμε και παραγωγή βότκας στο σπίτι. Οι Ρώσοι την αποκαλούν samogon, “αυτό που φτιάχνεις μόνος σου”, δηλαδή. Κατσαρόλες, σωλήνες και συστήματα απόσταξης σαν από μάθημα χημείας, για δημιουργίες εγγυημένα δυνατές!

Χριστουγεννιάτικες γευστικές εμπειρίες

Το “επίσημο” ποτό πάντως, είναι η σαμπάνια. Την λατρεύουν και την τιμούν ιδιαιτέρως, είναι απαραίτητη σε κάθε σπίτι την στιγμή που αλλάζει ο χρόνος.

Στο εορταστικό τραπέζι αυτό που κυριαρχεί είναι το χρώμα και η ποικιλία. Η σαλάτα olivier (δοκιμάστε την στη Ρωσία, καμία σχέση με τη ρωσική σαλάτα που γνωρίζουμε), συνταγές με σολομό, ευφάνταστες δημιουργίες με γεμιστά μήλα, πιπεριές, κρέας… Πολύ κρέας, διότι, “Αν δεν έχει κρέας, δεν είναι φαγητό”, όπως λένε.

Ξεχάσαμε κάτι; Μα, φυσικά! Ρωσικό τραπέζι δίχως χαβιάρι δεν γίνεται. Κυρίως κόκκινο, αλλά αυτή τη φορά δοκιμάσαμε και το περίφημο, όσο και πανάκριβο μαύρο χαβιάρι. Πώς το τρώνε οι Ρώσοι, λέτε; Αλείφουν αρκετό βούτυρο σε μικρές φέτες ψωμιού (μπαγκέτα), κατόπιν χαβιάρι και γεμίζουν πιατέλες από δαύτα. Το έτρωγα μανιωδώς, ακόμη και για πρωινό!

Κι όταν πίστεψα ότι τελειώσαμε με το φαγητό, η αγαπημένη μας γιαγιά εμφάνισε δύο τεράστιες τούρτες. Τις κρατάει για ψύξη στο μπαλκόνι, τι πιο φυσικό, έτσι; Να σας πω λοιπόν ότι οι τούρτες και γενικά τα γλυκά στη Ρωσία τα εκτιμώ, κυρίως γιατί δεν είναι πνιγμένα στη ζάχαρη και την κρέμα. Οι δε τούρτες, έχουν συχνά πολλές στρώσεις παντεσπάνι και υπέροχους γευστικούς συνδυασμούς. Ρωτήστε για Медовик και Посольский, αυτά θυμάμαι σίγουρα!

Ε, μετά από τέτοιο γεύμα, η διάθεση, ο χορός και τα πυροτεχνήματα είναι αναμενόμενα. Καλές γιορτές σε όλους!

Κατερίνα Κουρκουδίνου

Χριστούγεννα με γεύση από Πολωνία

Μια ιδιαίτερη γευστική εμπειρία Χριστουγέννων; Ε δεν θέλει και πολλή σκέψη, ήταν πριν 2 χρόνια όταν έμαθα ότι επρόκειτο να περάσω τις χριστουγεννιάτικες διακοπές μου εκτός Ελλάδας. Τότε ήταν που με πήρε τηλέφωνο η φίλη μου από Πολωνία προσκαλώντας με να πάω εκεί τις γιορτές. Συγκεκριμένα στο πανέμορφο και γραφικό Λούμπλιν το οποίο είναι δύο ώρες από τη Βαρσοβία.

Φτάνοντας εκεί είχα εντυπωσιαστεί από το πόσο όμορφα ήταν στολισμένη η πόλη, έμοιαζε σαν φωτογραφία από card postal. Φώτα, χριστουγεννιάτικοι στολισμοί, κόσμος! Μπορεί το κρύο να ήταν τσουχτερό αλλά το κλίμα ήταν ζεστό και γιορτινό βγαλμένο σαν από παραμύθι.

Την ημέρα των Χριστουγέννων πάνε από το πρωί μέχρι το μεσημέρι στην εκκλησία ενώ το απόγευμα κάνουν βόλτες σε διάφορες εκκλησίες για να δουν τις στολισμένες φάτνες. Την παραμονή, μόλις το ρολόι χτυπήσει δώδεκα τα μεσάνυχτα, τότε που βγαίνει το πρώτο αστέρι, μαζεύονται όλοι και πάνε στην εκκλησία.

Και τώρα φαγητό:

Τα συγκεκριμένα Χριστούγεννα για εμένα ήταν ξεχωριστά, ήταν εκείνα που το φαγητό πήγαινε και ερχόταν. Για να καταλάβετε θα ξεκινήσω από την παραμονή των Χριστουγέννων κατά την οποία όλοι πάνε στην εκκλησία για να φάνε νηστίσιμα φαγητά, διάφορα πιάτα με ρέγγα αλλά και τη σούπα barszcz (μπορς) η οποία είναι σούπα λαχανικών και περιλαμβάνονται συνήθως παντζάρια για αυτό και έχει ένα έντονο κόκκινο χρώμα.

Η σούπα αυτή συνοδεύεται με πιερόγκι (pierogi) και είναι ζυμαρικά με γέμιση τουρσί, λάχανο και μανιτάρια. Πίνουν σπιτική κομπόστα από αποξηραμένα φρούτα. Για γλυκό τρώνε διάφορα όπως η marowiez, ένα γλυκό από mak (σπόρους παπαρούνας) αλλά και κέικ με σταφίδες. Τη μέρα των Χριστουγέννων το μενού αποτελείται κυρίως από κρέατα όπως πάπια ή γαλοπούλα γεμιστή με αχλάδια και πατάτες. Ίσως και να ήταν το καλύτερο πιάτο αν θέλετε τη γνώμη μου. Πέρα, όμως, από το ωραίο φαγητό δεν θα ξεχάσω το μαγευτικό Λούμπλιν που μου έκλεψε την καρδιά από την πρώτη στιγμή.

Στράτος & Αλίκη – wortheverymile.com

Χριστουγεννιάτικες γευστικές εμπειρίες

Το πρώτο μας ταξίδι στο εξωτερικό μαζί και ήμασταν ενθουσιασμένοι να περάσουμε τις γιορτές μας στην Ολλανδία. Ανυπομονούσαμε να δούμε το στολισμένο Άμστερνταμ, την Χάγη και την Ουτρέχτη και να περιπλανηθούμε στις όμορφες και ζεστές αγορές. Όπως και στην χώρα μας στις 25 Δεκεμβρίου, έτσι και στην Ολλανδία είναι εθνική εορτή και γιορτάζουν τα Χριστούγεννα το ίδιο ζεστά και όμορφα.

Αφού είχαμε περιπλανηθεί στα αξιοθέατα του στολισμένου  Άμστερνταμ, αποφασίσαμε να γιορτάσουμε τα Χριστούγεννα κλείνοντας τραπέζι σε ένα παραδοσιακό εστιατόριο.  Η πρώτη μας επαφή με τα παραδοσιακά χριστουγεννιάτικα πιάτα της Ολλανδίας ήταν το stollen kerststol.

To παραδοσιακό stollen kerststol

Το stollen είναι ένα αρτοσκεύασμα σαν κέικ με αποξηραμένα ή ζαχαρωμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς και αμυγδαλόπαστα. Μας ενημέρωσαν ότι είναι το παραδοσιακό τους έδεσμα κατά την περίοδο των Χριστουγέννων και  μας θύμισε πολύ το δικό μας τσουρέκι.  Παράλληλα, παραγγείλαμε για ποτό το glühwein. Το glühwein είναι ζεστό κρασί, ό, τι χρειαζόταν μετά από την κρύα μας βόλτα στο Άμστερνταμ, και περιέχει παραδοσιακά ολλανδικά μπαχαρικά, όπως γλυκάνισο, μοσχοκάρυδο και κανέλα. Δοκιμάσαμε να το φτιάξουμε και στην Αθήνα όταν γυρίσαμε και από τότε το ζεστό αυτό ρόφημα μας φέρνει χριστουγεννιάτικες αναμνήσεις.

Για το κυρίως πιάτο, μας πρότειναν το stamppot, το οποίο πρόκειται για μια μίξη λαχανικών σε μορφή πουρέ και συνοδεύεται με καπνιστά λουκάνικα. Μία έκρηξη γεύσεων από τα λαχανικά και το λουκάνικο που πήραμε και πακέτο για την επόμενη μέρα.

Ύστερα από το δείπνο μας περπατήσαμε σε μία χριστουγεννιάτικη αγορά, όπου μεταξύ άλλων μας τράβηξε η μυρωδιά στο περίπτερο των stroopwafels. Είναι το παραδοσιακό γλύκισμα της Ολλανδίας, όχι μόνο των Χριστουγέννων, αλλά και όλων των εποχών, και με το οποίο ξετρελαθήκαμε. Είναι δύο λεπτές τραγανές βάφλες με γέμιση καραμέλας, πήραμε 4 πακέτα για να φέρουμε στην Αθήνα, και όταν τελείωσαν και αυτά ψάχναμε μαγαζιά εδώ που να τα πουλάνε.

Όλες οι γευστικές εμπειρίες μας στην Ολλανδία ήταν αξέχαστες και ανυπομονούμε να ξαναγυρίσουμε να δοκιμάσουμε και άλλες. 

Αλεξάνδρα Ανδριάδη – sofita.gr

Τα Ρώσικα Χριστούγεννα… στην Ελλάδα!

Τα Χριστούγεννα μυρίζουν θαλπωρή. Αυτή τη μέρα έχουμε συνηθίσει να βρισκόμαστε με τα αγαπημένα μας πρόσωπα και να ετοιμάζουμε το εορταστικό τραπέζι τιμώντας τις παραδόσεις.

Έτσι και στο δικό μου σπίτι, τα Χριστούγεννα συνδυάζουμε τις δύο παραδόσεις που συνθέτουν την οικογένειά μου: την ελληνική και τη ρωσική κουζίνα. Ένα πάντρεμα που μας φέρνει πιο κοντά σε όσους συγγενείς μας βρίσκονται στο εξωτερικό και, παρά την απόσταση, συναντιόμαστε σε ένα σταυροδρόμι γεύσεων του Βορρά και του Νότου.

Κλείνω τα μάτια μου και το πρώτο φαγητό που σκέφτομαι ότι δεν θα μπορούσε να λείπει από ένα ρωσικό Χριστουγεννιάτικο τραπέζι είναι Селёдка под шубой (selyodka pod shuboy) ή, πιο απλά, Шуба (shuba). Δηλαδή ρέγγα κάτω από γούνα. Με στρώσεις βραστών λαχανικών πάνω από τη ρέγγα, όπως πατάτα, αυγό, καρότο, παντζάρι και στην επιφάνεια μαγιονέζα. Θυμάμαι πάντα τη μαμά μου να στολίζει το πάνω μέρος της πιατέλας με τριμμένο αυγό σχηματίζοντας τον αριθμό του ερχόμενου χρόνου.

Και το αγαπημένο μου holodets

Χριστουγεννιάτικες γευστικές εμπειρίες

Βέβαια, Χριστούγεννα στο σπίτι χωρίς Холодец (holodets), επίσης δεν γίνονται. Αν και αυτό το ζελέ κρέατος είναι αρκετά χρονοβόρο, το φτιάχνουμε μία φορά μέσα στο έτος. Αυτό συμβαίνει μόνο τότε, επιβεβαιώνοντάς μας πως είναι μια ξεχωριστή, γιορτινή ημέρα.

Παράλληλα, φροντίζουμε για τη δημιουργία ενός ακόμα ρώσικου στοιχείου στο τραπέζι, τη σαλάτα Оливье (olivye). Μια πανδαισία χρωμάτων -από κυβάκια πατάτας, αυγού, αλλαντικών, αγγουριών τουρσί και αρακά- κυριαρχεί στο πιάτο, με τη μαγιονέζα να  αποτελεί τον συνδετικό παράγοντα των υλικών.

Αλλά δεν θα μπορούσα να ξεχάσω και το сало (salo). Είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεται μετά από ένα παραδοσιακό σφηνάκι, стопка (Stopka), γεμάτο με τη γνωστή σε όλους водка (vodka).

Κι αν με ρωτήσει κάποιος τι αγαπώ πιο πολύ σε αυτή τη γιορτή, θα απαντήσω πως οι πιο ωραίες στιγμές αυτής της μέρας είναι όταν ετοιμάζουμε τα φαγητά όλοι μαζί, τσιμπολογώντας. Κάπως έτσι, μαγικά, η πρόσμιξη των δύο κουλτουρών κάνει το σπίτι μας να μοσχοβολάει. Οι γεύσεις γίνονται ακόμα πιο νόστιμες το βράδυ στο τραπέζι με το μυστικό συστατικό της στοργής και της ζεστασιάς.

Αυτά είναι τα αγαπημένα μου Χριστούγεννα, η επιστροφή στα παιδικά μου χρόνια. Νόστιμα. Γεμάτα αγάπη.

Εσείς ποιες Χριστουγεννιάτικες γευστικές εμπειρίες έχετε να θυμόσαστε; Θα χαρούμε να τις μοιραστείτε μαζί μας!

Διαβάστε επίσης:

Eνα travelvibe από το Χριστουγεννιάτικο κέντρο της Αθήνας

5 ευρωπαϊκοί προορισμοί για Χριστούγεννα


© 2020, Travel Vibe Crew. All rights reserved.

Το Travel Vibe είναι το μεγαλύτερο community με Travel Bloggers στην Ελλάδα, ο ρόλος της κοινότητας είναι να δώσει έμπνευση σε Έλληνες ταξιδιώτες να δοκιμάσουν νέες εμπειρίες, περιπέτειες, δραστηριότητες και να ανακαλύψουν νέες πτυχές του εαυτού τους. Η ομάδα αποτελείται από περίπου 70 άτομα που ασχολούνται ενεργά με το blogging, το vlogging, τα social media, την φωτογραφία και το video. Σε αυτήν την ομάδα θα βρεις απεριόριστο travel inspo και χαιρόμαστε πολύ αν διαβάζεις αυτές τις γραμμές γιατί μάλλον έχουμε πετύχει τον σκοπό μας!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *