Μια διαφορετική ξενάγηση στο Κτήμα Βασιλείου

Αν δεν έχεις ακόμα πάει στα επισκέψιμα οινοποιεία της Αττικής, οι νέες εκδρομές που διοργανώνει το Attica Wines and Food Experiences είναι η τέλεια ευκαιρία να το κάνεις! Τι καλύτερο από το να συνδυάσεις βόλτα στην Αττική Ριβιέρα με δοκιμή αγαπημένων κρασιών, συνοδευμένα από χειροποίητες λιχουδιές της ελληνικής κουζίνας, σε ένα υπέροχο τοπίο; Επιπλέον, μιας και δεν θα οδηγήσεις, μπορείς να απολαύσεις άφοβα το κρασί σου!

Ο καλύτερος τρόπος να απολαύσεις τα κρασιά της Αττικής

Αφότου επιβιβαστήκαμε σε ένα άνετο μίνι-βαν με μερικούς ακόμα συνταξιδιώτες, ξεκινήσαμε για μια ωραία καλοκαιρινή βόλτα στις εξοχές της Αττικής. Φτάσαμε στο Κτήμα Βασιλείου στο Κορωπί λίγο πριν το ηλιοβασίλεμα, όπου μας υποδέχθηκε ο ίδιος ο ιδιοκτήτης, ο Γιώργος Βασιλείου.

Το Κτήμα Βασιλείου εξωτερικά – Photo: vassilioudomaine.gr

Τρίτη γενιά οινοπαραγωγός, είναι ταυτόχρονα οινολόγος και διαχειρίζεται δύο οινοποιεία, αυτό που επισκεφτήκαμε στο Κορωπί και ένα ακόμα στη Νεμέα. Η οικογένεια Βασιλείου ασχολείται με το κρασί από το 1905, δηλαδή έχει πάνω από έναν αιώνα παράδοση στον τομέα.

Ξενάγηση στο οινοποιείο του Κτήματος Βασιλείου

Ο χώρος της υποδοχής ήταν εντυπωσιακός και ευρύχωρος, με πέτρινα πατώματα και ζεστές ξύλινες διακοσμητικές επενδύσεις στους τοίχους. Ένα παλιό βαρέλι – πιεστήριο στόλιζε την είσοδο, ενώ στο βάθος, ένα βαρύ, εντυπωσιακό “μοναστηριακό” τραπέζι θαρρείς και μας προσκαλούσε να κάτσουμε για φαγητό.

Ξεκουραστήκαμε για λίγο στις αναπαυτικές πολυθρόνες γύρω από το χαμηλό τραπέζι του καθιστικού, και μετά άρχισε η ξενάγησή μας στο οινοποιείο από την κυρία Βασιλείου. Αρχικά κατεβήκαμε μια μικρή σκάλα που μας οδήγησε στα άδυτα του οινοποιείου, στο δροσερό και μισοσκότεινο υπόγειο, εκεί που ο μούστος, σαν από μαγεία, μετατρέπεται σε κρασί.

Σε αυτά τα μεταλλικά δοχεία γίνεται η αλκοολική ζύμωση του μούστου
Το κρασί ωριμάζει σε δρύινα βαρέλια

Τεράστιες μεταλλικές, κυλινδρικές δεξαμενές μας υποδέχθηκαν μόλις κατεβήκαμε. Όπως μας είπε η κα Βασιλείου, αφότου γίνει ο τρύγος (συνήθως το Σεπτέμβριο) και καθαριστούν και “πατηθούν” τα σταφύλια στα ειδικά πιεστήρια, ο μούστος μπαίνει σε αυτά τα τεράστια μεταλλικά δοχεία, όπου γίνεται η αλκοολική ζύμωση για να γίνει το κρασί.

Μετά τη ζύμωση, το κρασί ωριμάζει σε βαρέλια απο γαλλική δρυ

Κατόπιν προχωρήσαμε στη διπλανή αίθουσα με τα μεγάλα δρύινα βαρέλια. Το ξύλο έρχεται από τη Γαλλία, γιατί αυτό δίνει τα καλύτερα αρώματα στο κρασί που ωριμάζει μέσα στο βαρέλι.

Λίγο πιο κάτω, μια μικρή καγκελόπορτα έκρυβε πίσω της το κελάρι, όπου φυλάσσονται δείγματα εμφιαλωμένων κρασιών από κάθε χρονιά. Το θέαμα των μπουκαλιών με το κρασί, μισοσκεπασμένων από τη σκόνη των ετών, ήταν εντυπωσιακό. Μείναμε εκεί αρκετή ώρα, εξερευνώντας τα διαφορετικά είδη κρασιού και μαθαίνοντας τα μυστικά της οινοπαραγωγής από την κα Βασιλείου.

Η ώρα της δοκιμής

Είχε όμως έρθει πια η ώρα για το πιο απολαυστικό μέρος της εκδρομής μας, δηλαδή για τη δοκιμή των κρασιών! Η οινογνωσία γίνεται σε ειδικά διαμορφωμένη αίθουσα στο ισόγειο, αριστερά καθώς μπαίνεις από την είσοδο.

Μια γοητευτική συλλογή από παλιά ραδιόφωνα και άλλες αντίκες στόλιζε την αίθουσα, μαζί με ιστορικές φωτογραφίες της οικογένειας και του οινοποιείου από έναν αιώνα ιστορίας στην οινοπαραγωγή. Μια σειρά από κολωνάτα ποτήρια και ένα μπουκάλι λευκό κρασί ήδη μας περίμεναν στο τραπέζι για να αρχίσει η δοκιμή. Μαζί τους και πιατέλες με τυριά, αλλαντικά, κριτσίνια και ελιές, για να συνοδέψουμε το κρασί μας.

Αντίκες στολίζουν την αίθουσα οινογνωσίας στο Κτήμα Βασιλείου

Συνολικά δοκιμάσαμε τέσσερα-πέντε κρασιά (μετά από μερικά ποτηράκια έχασα, ομολογώ, το μέτρημα!). Ξεκινήσαμε με το Αμπελώνες Βασιλείου (που άρεσε περισσότερο στα κορίτσια της παρέας) από Σαββατιανό, την κατεξοχήν ποικιλία της Αττικής και Ροδίτη, αλλά και το μοναδικό Fumé, επίσης από Σαββατιανό, αλλά παλαιωμένο για έξι μήνες σε δρύινα βαρέλια, πράγμα ασυνήθιστο για λευκό κρασί. Όμως ήταν εκπληκτικό, ίσως το κορυφαίο όσων δοκιμάσαμε.

Λίγο το κρασί, λίγο τα κριτσίνια με το τυρί, το κέφι ανέβηκε, η παρέα έδεσε, η ώρα πέρασε και πεινάσαμε. Οι οικοδεσπότες μας όμως το είχαν προνοήσει και ένα πλούσιο γεύμα μας περίμενε στρωμένο στο εντυπωσιακό ξύλινο τραπέζι της μεγάλης αίθουσας υποδοχής.

Όπως ανακαλύψαμε, ο κύριος Βασιλείου είναι και εξαίρετος μάγειρας, εκτός από οινοποιός και οινολόγος. Μας έφτιαξε κάτι εξαίσιες γαριδομακαρονάδες, που τις αναπολώ τώρα και μου ανοίγει πάλι η όρεξη! Φυσικά συνοδέψαμε το δείπνο μας με άφθονο κρασί από το Κτήμα Βασιλείου.

Με την κουβέντα και το φαγητό ήρθε πια η νύχτα και η ώρα να μαζευτούμε στα σπίτια μας, πράγμα που αποφασίσαμε με βαριά καρδιά. Τελικά είναι σωστό το αρχαίο ρητό που λέει “οίνος ευφραίνει καρδίαν”, δηλαδή ότι το κρασί δίνει χαρά στην καρδιά. Τουλάχιστον έτσι νιώσαμε μετά από αυτή την υπέροχη εκδρομή. Ή μπορεί να ήταν η ζεστή φιλοξενία της οικογένειας Βασιλείου ή ακόμα και η άψογη διοργάνωση από το Signature Travel, μέσω του οποίου κανονίσαμε την εκδρομή.

Όπως και να έχει, περάσαμε ένα υπέροχο απόγευμα, απολαύσαμε ωραίο κρασί και φαγητό σε ένα μοναδικό περιβάλλον και κάναμε καινούργιους φίλους. Μια αξέχαστη εμπειρία, τόσο κοντά κι εύκολα να τη ζήσεις από την Αθήνα!

Info:

Τις εκδρομές οινοτουρισμού στα επισκέψιμα οινοποιεία της Αττικής διοργανώνει το Attica Wines & Food Experiences, ενώ τη συγκεκριμένη στο Κτήμα Βασιλείου την κλείσαμε μέσω του, πάντα αξιόπιστου, Signature Travel.