Ύδρα με γεύση αμυγδαλωτού

Μόλις μία ώρα και δέκα λεπτά από τον Πειραιά αρκούν για να σε ταξιδέψουν σε έναν τόπο που μοιάζει βγαλμένος από καρτ ποστάλ. Η Ύδρα, με την πετρόχτιστη αρχιτεκτονική της, τα επιβλητικά αρχοντικά και την απουσία αυτοκινήτων, διατηρεί μια ξεχωριστή, αυθεντική γοητεία.

Το λιμάνι της είναι από τα πιο γραφικά. Καραβάκια, θαλάσσια ταξί, γαϊδουράκια και πέτρινα σοκάκια δημιουργούν ένα σκηνικό όπου ο χρόνος κυλά αλλιώς… Η Ύδρα σε κάθε σοκάκι κρύβει θησαυρούς. Ένας από αυτούς είναι τα περίφημα Υδραίικα αμυγδαλωτά της.

Η Ύδρα δεν είναι μόνο το νησί της τέχνης, των καλλιτεχνών και των αρχοντικών. Είναι και ένα νησί που κουβαλά στις γεύσεις του την παράδοση και τίποτα δεν την εκπροσωπεί καλύτερα από τα διάσημα αμυγδαλωτά. Καθώς περπατάς στα πέτρινα σοκάκια του νησιού θα βρεις το εργαστήριο ζαχαροπλαστικής Τσαγκάρης, ένα παραδοσιακό εργαστήριο γεμάτο αγάπη και μυρωδιές.

Γνωρίσαμε τον Δημήτρη Τσαγκάρη, ο οποίος αποτελεί την 4η γενιά στην επιχείρηση και συνεχίζει με σεβασμό την παράδοση ακολουθώντας τις κλασικές συνταγές που έχουν περάσει στα χέρια του ταυτόχρονα όμως πειραματίζεται με το αμύγδαλο ως πρώτη ύλη, για να πάει ένα βήμα παρακάτω δημιουργώντας παγωτό αμυγδαλωτό. Μιλώντας με το Δημήτρη και την αγάπη του για το νησί και την παράδοση τρυπώσαμε στο εργαστήριο και είδαμε τη διαδικασία παρασκευής του αμυγδαλωτού. Το αμυγδαλωτό τους έχει 4 αγνά υλικά: ζάχαρη, ροδόνερο, σιμιγδάλι και αμύγδαλο.

Το πρώτο βήμα ξεκινά με την επιλογή των αμυγδάλων. Το μυστικό, όπως μας εξήγησαν, δεν είναι μόνο στα υλικά, αλλά στον σεβασμό στη διαδικασία και στην πρώτη ύλη.

Τα αμύγδαλα πολτοποιούνται απαλά, χωρίς να χάσουν το άρωμά τους, και αναμειγνύονται με ροδόνερο και λίγη ζάχαρη. Το μείγμα απλώνεται προσεκτικά, σχεδόν με τελετουργικό τρόπο, και στη συνέχεια πλάθεται σε μικρές, στρογγυλές ή μακρόστενες λιχουδιές ή σε αχλαδάκι.

Τέλος, τα αμυγδαλωτά πασπαλίζονται με άχνη ζάχαρη σε όλη την επιφάνεια του ταψιού και στις γωνίες, όπως προστάζει η συνταγή και μετά κόβεται συμμετρικά σε μικρά κομμάτια.

Οι συσκευασίες τους στολίζονται με τη χαρακτηριστική φωτογραφία της Ύδρας και είναι τυλιγμένες με ένα περιτύλιγμα που αποπνέει νοσταλγία, σαν να βγήκε από ένα παραδοσιακό ζαχαροπλαστείο άλλης εποχής. Είναι αυτή η λεπτομέρεια που ενώνει την αισθητική της Ύδρας με τη γλυκιά της κληρονομιά και κάνει το κάθε αμυγδαλωτό να μοιάζει με μικρό ταξίδι στο παρελθόν.

Φεύγοντας, πήραμε μαζί μας αμυγδαλωτά αλλά πήραμε και κάτι ακόμα: την εμπειρία της αυθεντικότητας. Γιατί τελικά, η Ύδρα δεν είναι μόνο να τη δεις είναι και να τη γευτείς.

Περισσότερο Travel Vibe θα βρεις εδώ.

TravelEat Thodoris & Mari

Travel Editors at 04

Γεια σας, είμαστε η Μάρη και ο Θοδωρής, ή αλλιώς οι TravelEat!

Είμαστε το πρώτο travel couple του Travelvibe από το 2018. Αγαπάμε πολύ τα ταξίδια, τις γαστρονομικές εμπειρίες και μας αρέσει να μοιραζόμαστε αυτές τις εμπειρίες μας μέσα από τις φωτογραφίες και τα video στα social media μας. Συνήθως ταξιδεύουμε στην Ευρώπη και στα ελληνικά νησιά.

Μας αρέσει πού να δοκιμάζουμε την κάθε τοπική κουζίνα που επισκεπτόμαστε ενώ έχουμε αδυναμία στην ιταλική. Η Μάρη τρελαίνεται για οτιδήποτε mainstream και famous brand ενώ ο Θοδωρής έχει αδυναμία να μαθαίνει την ιστορία για κάθε αξιοθέατο και πόλη. Γενικά, η Μάρη είναι ο κινητήριος μοχλός της καθημερινής λειτουργίας της σελίδας μας ενώ ο Θοδωρής αυτός που οργανώνει τα ταξίδια και γράφει τα άρθρα.

Κάτι που πρέπει να ξέρεις για εμάς είναι ότι τα ταξίδια μας κυμαίνονται ανάμεσα σε mid-range και lux budget (αναλόγως τον προορισμό). Το αγαπημένο μας ταξίδι μέχρι στιγμής είναι η Λισαβόνα ενώ το Λονδίνο αποτελεί τον πιο συχνό προορισμό μας. Όσον αφορά τη γαστρονομία η Μάρη έχει αδυναμία στα επιδόρπια, προτιμά πιο κλασσικά πιάτα ενώ ο Θοδωρής είναι αυτός που τολμά να δοκιμάσει καινούριες γεύσεις. Η Μάρη μεγάλωσε στην Αθήνα και εργάζεται ως ψυχολόγος-ειδική παιδαγωγός. Ο Θοδωρής μεγάλωσε στο Ηράκλειο Κρήτης, αγαπά υπερβολικά την πόλη του και εργάζεται ως data scientist.

Στον ελεύθερο χρόνο μας αγαπάμε πάρα πολύ τις βόλτες με φίλους αλλά και να οργανώνουμε ταξίδια. Ο Θοδωρής ακούει συχνά μουσική, σερφάρει στο internet (είναι news-freak) ενώ η Μάρη έχει αδυναμία στο shopping, να κάνει κατασκευές και να βλέπει τηλεόραση.

Μπαίνοντας κάποιος στα social media κανάλια μας και ειδικότερα στο Instagram profile μας, μπορεί να δει όλα τα ταξίδια μας, τις γαστρονομικές επισκέψεις μας, το καθημερινό μας lifestyle αλλά και τα σχέδια μας για νέους προορισμούς.

Τα ταξίδια για εμάς είναι αυτό που μας γεμίζει μέσα μας. Να εξερευνήσουμε τον κόσμο, τους ανθρώπους, τα φαγητά τους, τις συνήθειες τους. Πιστεύουμε ότι τα ταξίδια σε κάνουν «πλουσιότερο» και αυτός είναι ο λόγος που συνεχίζουμε να κάνουμε ολοένα και περισσότερα.

#CoupleTravel #Foodies #Travelcomfort

TravelEat Thodoris & Mari

Αφήστε μια απάντηση Ακύρωση απάντησης