Οινοποιείο Βενετσάνου: Το απόσταγμα μιας εμπειρίας!

Σίγουρα η Σαντορίνη είναι διάσημη ανά την υφήλιο για πολλούς λόγους. Υπέροχα ηλιοβασιλέματα, γαλανόλευκα ξωκλήσια, κοσμοπολίτικοι οικισμοί και ιδιαίτερη γαστρονομική ταυτότητα, με εξειδίκευση στο κρασί. Στο νησί λοιπόν η καλλιέργεια αμπελιού αποτελούσε ανέκαθεν μια από τις κυριότερες πηγές εσόδων των ντόπιων, τα δε κρασιά της Σαντορίνης ήταν «θησαυρός» για τους πλούσιους εμπόρους. Άρα ένα ταξίδι στη Σαντορίνη χωρίς μια εμπειρία οινογνωσίας σε κάποιο οινοποιείο, δε θα ήταν ποτέ ολοκληρωμένο.

Λίγα λόγια για το Οινοποιείο

Ακριβώς πάνω από το λιμάνι του Αθηνίου και με θέα στην υπέροχη καλντέρα της Σαντορίνης συναντάμε το Οινοποιείο Βενετσάνου. Πρόκειται για ένα οικογενειακό οινοποιείο το οποίο μετρά πολλά χρόνια ιστορίας στην παραγωγή κρασιού. Χτίστηκε το 1947 και ξεχωρίζει για την ιδιομορφία κατασκευής του, αφού ανεγέρθηκε από την οροφή προς τα θεμέλια! Αυτό καθώς ο πανέξυπνος Γιώργος Βενετσάνος, ο οποίος σχεδίασε όλο το κτίριο, ήθελε να εκμεταλλευτεί τον νόμο της βαρύτητας, προκειμένου να μεταφέρονται όλα τα προϊόντα με ταχύτητα και ευκολία, χωρίς την χρήση ανθρώπινου εργατικού δυναμικού.

Στον πρώτο όροφο του οινοποιείου λειτουργεί ένας χώρος έκθεσης κάποιων προσωπικών αντικειμένων της οικογένειας, μηχανημάτων της εποχής και διάφορων άλλων εκθεμάτων που αφηγούνται την ιστορία του οινοποιείου και της περιοχής.

Η είσοδος στο οινοποιείο
Το κτήριο του οινοποιείου Βενετσάνου
Ο χώρος εκθεμάτων στον πρώτο όροφο
Τα πρώτα μπουκάλια κρασιών του οινοποιείου
Κάποια από τα προσωπικά αντικείμενα του Γ. Βενετσάνου
Μια σπάνια φωτογραφία όλης της οικογένειας Βενετσάνου

Η εμπειρία της Οινογνωσίας

Επιλέγοντας κάποιος την εμπειρία οινογνωσίας σε συνδυασμό με φαγητό, θα έχει τη δυνατότητα να επιλέξει ανάμεσα σε τέσσερις ετικέτες και έξι ποικιλίες κρασιών. Πρώτη είναι η «Σαντορίνη», ένας ξηρός λευκός οίνος, ποικιλίας Ασύρτικου, ο οποίος σερβίρεται με κατσικίσιο τυρί, τοπικά ντοματίνια, ρίγανη και παξιμάδια κριθαριού. Δεύτερη είναι η «Αναγαλλίς», ένα ημίξηρο ρόζε κρασί, με έναν συνδυασμό ποικιλιών από Μανδηλαριά, Αηδάνι και Ασύρτικο, το οποίο σερβίρεται με εποχιακά φρούτα, λαχανικά και ελληνικό προσούτο. Έπειτα, υπάρχει η «Μανδηλαριά», ένας ξηρός ερυθρός οίνος, φυσικά ποικιλίας Μαναλαρίας, ο οποίος σερβίρεται με απάκι, πίτα, ντοματίνια και σαλάτα με ρόκα. Τέλος, μπορείτε να διαλέξετε την ετικέτα «Vinsanto», ένα φυσικά γλυκό επιδόρπιο κρασί από αποξηραμένα σταφύλια, το οποίο σερβίρεται με κοπανιστή από τη Σύρο και μαρμελάδα κόκκινης πιπεριάς.

Τρείς απο τις ετικέτες κρασιού
Η εμπειρία οινογνωσίας

Αν πάλι επιλέξετε να πάρετε μεσημεριανό σας γεύμα στο Οινοποιείο Βενετσάνου, θα σας σερβιριστούν όλες οι τοπικές λιχουδιές του νησιού. Φάβα Σαντορίνης. ντοματοκεφτέδες, ντολμαδάκια και μια ποικιλία με κυκλαδίτικα τυριά, ελληνικά αλλαντικά και κριτσίνια βουτηγμένα σε πάστα ντομάτας. Τέλος, μπορείτε απλά να παραγγείλετε το κρασί της επιλογής σας και να «χαζέψετε» το ηλιοβασίλεμα στον ειδικά διαμορφωμένο χώρο που υπάρχει στο πίσω μέρος του οινοποιείου.