Ένα food tour από την Καλαμάτα

“Σαν πας στην Καλαμάτα, φέρε μου ένα μαντήλι καλαματιανό», λέγανε παλιά. Σήμερα, αυτό που θα σου προτείνω είναι: σαν πας στην Καλαμάτα, να κάνεις food tour με το Food Philosophy. Μία μοναδική ευκαιρία να ανακαλύψεις την πλούσια γαστρονομική παράδοση της Μεσσηνίας, από την πλέον ειδική στον τομέα Σοφία Κωστέα, η οποία ως διαιτολόγος-διατροφολόγος στο επάγγελμα και γέννημα θρέμμα της Καλαμάτας, γνωρίζει σε βάθος την αξία της μεσσηνιακής/μεσογειακής διατροφής.

Μέσα από αυτή τη γευστική περιήγηση, μαθαίνουμε για την ιεροτελεστία του φαγητού που είναι βαθιά ριζωμένη στην ελληνική κουλτούρα, συνδέοντας την παράδοση της σύγχρονης μεσογειακής διατροφής με τις αρχαίες διατροφικές συνήθειες.

Ξεκίνημα στην Υπαπαντή

Ξεκινήσαμε την περιήγησή μας στον Ιερό Ναό της Υπαπαντής, στην καρδιά του ιστορικού κέντρου της πόλης, όπου μάθαμε για την ιστορία και τη σημασία της περιοχής. Η εκκλησία, χτισμένη τον 19ο αιώνα, είναι αφιερωμένη στην Υπαπαντή του Χριστού και είναι ένα από τα πιο εντυπωσιακά μνημεία της Καλαμάτας. Γύρω από την εκκλησία εκτείνονται πολλά σοκάκια που σε οδηγούν στην παλιά γραφική πόλη και σε όλα αυτά τα καταστήματα τοπικών προϊόντων που περιμένουν να μας υποδεχτούν.

Στάση σε παραδοσιακό ξυλόφουρνο

Η πρώτη στάση μας είναι σε έναν παραδοσιακό ξυλόφουρνο, χτισμένο από το 1943, όπου δοκιμάζουμε το παραδοσιακό μανιάτικο λαλάγγι και αγοράζουμε φρέσκο ψωμί ή κουλούρι. Το λαλάγγι είναι ένα τραγανό και γευστικό παραδοσιακό αρτοσκεύασμα τηγανισμένο σε ελαιόλαδο, για το οποίο φημίζεται η περιοχή, και αποτελεί το πιο χαρακτηριστικό έδεσμα της τοπικής κουζίνας. Ταιριάζει τέλεια με ελιές Καλαμών, σαλάτες, τυρί και κρασί.

Παραδοσιακά λαλάγγια που μοιάζουν με κουλούρια και στην αριστερή φωτογραφία κοπέλες που τρώνε

Επίσκεψη στη Λαϊκή Αγορά

Περπατώντας μέσα από τα στενάκια, φτάνουμε στη λαϊκή αγορά της Καλαμάτας. Σε αυτήν την αγορά, οι ντόπιοι προμηθεύονται, φρέσκα φρούτα και λαχανικά, αλλά και κρέας, ψάρια και γαλακτοκομικά, όπως και τοπικά βότανα και μέλι. Τα καταστήματα της αγοράς λειτουργούν καθημερινά εκτός Κυριακής και οι πάγκοι των τοπικών παραγωγών στήνονται κάθε Τετάρτη και Σάββατο.

Εμείς σταματήσαμε σε ένα επιλεγμένο μαγαζί, όπου δοκιμάσαμε μια ποικιλία από ελαιόλαδα, ελιές, τυριά, μέλι, αλλά και κρασιά και τσίπουρο, όλα προϊόντα τοπικών παραγωγών. Επιπλέον, από το διπλανό οπωροπωλείο δοκιμάσαμε ολόφρεσκα και πεντανόστιμα φρούτα εποχής. Στη συνέχεια προχωρήσαμε στην ψαραγορά, όπου θαυμάσαμε τους θησαυρούς της θάλασσας και μάθαμε για τις ποικιλίες των τοπικών ψαριών και θαλασσινών.

Επόμενες Στάσεις: Παστό, Γλυκίσματα και Μπαχαρικά

Στη συνέχεια, χαθήκαμε στα σοκάκια και βρεθήκαμε σε ένα παραδοσιακό κρεοπωλείο για να δοκιμάσουμε το περίφημο παστό/σύγκλινο και λουκάνικο. Το παστό/σύγκλινο είναι ένα παραδοσιακό καπνιστό κρέας μανιάτικης καταγωγής και το λουκάνικο ξεχωρίζει από τα υπόλοιπα χωριάτικα λουκάνικα, επειδή είναι γεμιστό με πορτοκάλι.

Ύστερα, σε ένα καλαίσθητο κατάστημα τοπικών προϊόντων με εξειδίκευση το μέλι, δροσιστήκαμε με το πιο απαλό γιαούρτι με μέλι και κερήθρα και την πιο γλυκιά λεμονάδα με μέλι. Επόμενη γλυκιά στάση, το εργαστήριο μιας γλυκύτατης κυρίας, η οποία μας είχε ετοιμάσει τσουρέκι, γλυκά του κουταλιού και αλμυρά κολοκυθοπιτάκια και τυροπιτάκια. Μετά από όλα αυτά, ένας ελληνικός καφές κρίθηκε απαραίτητος, γι’ αυτό απολαύσαμε τον πιο αυθεντικό σε ένα τοπικό καφεκοπτείο.

Έπειτα, σε ένα κατάστημα με βότανα και μπαχαρικά, εξερευνήσαμε τη ρίγανη και το τσάι του βουνού από τον Ταΰγετο, το βουνό που δεσπόζει πάνω από την Καλαμάτα. Και η ρίγανη και το τσάι του βουνού έχουν πλούσια διατροφική αξία και απαραίτητα συστατικά της ελληνικής κουζίνας, με αναφορές από την αρχαιότητα. Προτελευταία απαραίτητη στάση, το φρέσκο καλαματιανό παστέλι με μέλι και σουσάμι.

Ψωμάκια με σουσάμι, πιάτο με μεζέδες και λεμόνι και μια κοπέλα με μαύρο φόρεμα που κρατάει ένα ματσάκι με βότανα

Τελευταία Στάση: Τελικό Γεύμα

Στο τέλος της γευστικής περιήγησης, έχεις δύο επιλογές ανάλογα αν έχεις επιλέξει το tour των τριών ή τεσσάρων ωρών. Στη σύντομη εκδοχή, δοκιμάζεις ένα παραδοσιακό τυλιχτό σουβλάκι σε ένα αυθεντικό ψητοπωλείο, ενώ στην τετράωρη εκδοχή, ολοκληρώνεις την περιήγησή σου με ένα απολαυστικό γεύμα σε μια τοπική ταβέρνα με τοπικούς μεζέδες και αυθεντικές γεύσεις της Καλαμάτας, όπως ντομάτα χαρακτή, σαλάτα με φασολάκια, κολοκυθοανθούς γεμιστούς με ρύζι, φάβα και φυσικά αργοψημένη γουρουνοπούλα.

Το Food Tour από το Food Philosophy είναι η ιδανική ευκαιρία να ανακαλύψεις τις γεύσεις και τα αρώματα της Καλαμάτας, συνδέοντας το παρελθόν με το παρόν και απολαμβάνοντας την πλούσια γαστρονομική παράδοση της περιοχής. Μη χάσεις την ευκαιρία να ζήσεις αυτή τη μοναδική γαστρονομική εμπειρία.

Μπες στο Instagram και δες τα σχετικά stories εδώ και το αντίστοιχο reel εδώ.

Maria Michael

Travel Editor at 48

Γεια σου, είμαι η Μαρία, μέλος του Travel Vibe από τις αρχές του 2023.

Η συχνή μου περιηγητική δραστηριότητα με οδηγεί σε νέες ανακαλύψεις στην Ελλάδα και στο εξωτερικό. Ταξιδεύω πολύ συχνά σε διάφορους ελληνικούς προορισμούς, έχω επισκεφτεί τις περισσότερες ευρωπαϊκές χώρες και μια στο τόσο φροντίζω να κάνω μακρινά ταξίδια στον υπόλοιπο κόσμο.

Τις ταξιδιωτικές μου εμπειρίες μου αρέσει να τις μοιράζομαι με άλλους/ες ταξιδιολάτρεις μέσα από το travelvibe.gr. Στα σχετικά άρθρα μου έχω γράψει για μοναδικά μέρη της Ελλάδας που ξεχώρισα όπως τα Τζουμέρκα, τη Θεσσαλονίκη, τη Μεσσηνία, την Κεφαλονιά, την Αρκαδία αλλά και για τον εξωτικό προορισμό στην Ασία, την Ταϊλάνδη. Τα άρθρα μου έχουν συνήθως τη μορφή οδηγών, του τύπου τι μπορείς να κάνεις σε 3 μέρες στο εκάστοτε μέρος, για να μπορέσει ο/η επόμενος/η ταξιδιώτης να επωφεληθεί στο έπακρο τον προορισμό ανακαλύπτοντας όλα του τα μυστικά!

Στα σόσιαλ, μπορείς να με βρεις στο ίνσταγκραμ ως @feelthegreekbreeze και να ανακαλύψεις τις ταξιδιωτικές μου εμπειρίες στην Ελλάδα μέσα από σύντομα, απολαυστικά βίντεο. Όλα όσα χρειάζεσαι για το επόμενο ταξίδι σου είναι εκεί! Τσέκαρε τα highlights και το feed μου για τα βρεις τα πιο μοναδικά καταλύματα, το πιο γευστικό φαγητό και τις πιο ξεχωριστές εμπειρίες που μπορείς να απολαύσεις σε κάθε μέρος ξεχωριστά.

Επιπλέον, θα βρεις τα αγαπημένα μου ελληνικά προϊόντα διατροφής, περιποίησης και ένδυσης που ξεχωρίζω και χρησιμοποιώ τόσο στην καθημερινότητά μου, όσο και στα ταξίδια μου.

Κάτι ακόμα που ίσως θα ήθελες να ξέρεις για μένα είναι ότι στον ελεύθερο χρόνο μου, απολαμβάνω να διαβάζω graphic novels με ιστορικό περιεχόμενο μπροστά στο τζάκι, να κολυμπάω ακόμα και στην κρύα θάλασσα και να κάνω ηλιοθεραπεία όλες τις εποχές.

Ένα στοιχείο που πιθανότατα θα σε εκπλήξει είναι ότι καταφέρνω χειμώνα-καλοκαίρι να ταξιδεύω σε όλους τους προορισμούς μόνο με μια χειραποσκευή, είναι το μικρό μου μυστικό που κάνει τα ταξίδια πιο εύκολα!

#Hiddengemsexplorer #foodie #cozyhotels #localproductsexplorer #experiencehunter