Food Stories Fresh Vibes

8 μέρη για αυθεντική Γαλλική κουζίνα στο Παρίσι

Η Γαλλική γαστρονομία έχει τις πιο εκλεπτυσμένες γεύσεις κι αν βρεθείς στο Παρίσι θα ανακαλύψεις την αυθεντική Γαλλική κουζίνα σε 8 φανταστικά μέρη. Είναι γνωστό πως η Γαλλική κουζίνα έχει αποτελέσει σημείο αναφοράς για κουζίνες άλλων χωρών. Στους Γάλλους αρέσει ιδιαίτερα το καλό, ποιοτικό φαγητό, δίνουν προσοχή στη λεπτομέρεια και το φαγητό παίζει στη ζωή τους κυρίαρχο ρόλο.

Ειδικά όταν πρόκειται για αυθεντική Γαλλική κουζίνα στο Παρίσι, τα πράγματα είναι ακόμη πιο εξεζητημένα. Στο Παρίσι θα βρεις από fine dining εστιατόρια, μέχρι μικρά τοπικά μαγαζιά για να απολαύσεις τη γαλλική γαστρονομία. Επομένως, είναι η καλύτερη πόλη για να δοκιμάσεις παραδοσιακά πιάτα αλλά και εντυπωσιακά γλυκά. Λένε ότι είναι πολύ εύκολο να βρεις μέρη για φαγητό στο Παρίσι, αφού έχει περίπου 40 χιλιάδες εστιατόρια για να διαλέξεις! Κάποια από τα καλύτερα μέρη είναι τα παρακάτω.

Le Colimaçon

Πολλοί χαρακτηρίζουν την εμπειρία τους στο Le Colimaçon ως μία υπέροχη γευστική εμπειρία και όχι άδικα. Ως fine dining restaurant τα φαγητά του είναι ποιοτικά, εκλεπτυσμένα και με έντονη γεύση από Γαλλία. Επικρατεί ένα πολύ ευχάριστο κλίμα, με το προσωπικό να εκπλήσσει ευχάριστα τους επισκέπτες και να τους καθοδηγεί στο να επιλέξουν το καλύτερο γι’ αυτούς. Οι σπεσιαλιτέ του εστιατορίου είναι παραδοσιακά γαλλικά πιάτα δοσμένα με αισθητική και κομψότητα. Lapin farcie aux pleurotes (κουνέλι με μανιτάρια) Croustilles d’escargots (crispy σαλιγκάρια), tartare de boeuf (μοσχαρίσιο ταρταρ) και mousse au chocolat είναι λίγα από τα αγαπημένα του Le Colimaçon. Επιπλέον, θα επιλέξεις ανάμεσα σε πολλά, το αγαπημένο σου κρασί.

Lapin farcie aux pleurotes

44 Rue Vieille-du-Temple, Paris

Chez L’ Ami Jean

@lindsaytramuta on Instagram

Αυτό το μπιστρό είναι μονίμως γεμάτο. Ο chef Stephane ετοιμάζει εντυπωσιακά γαλλικά πιάτα, με μικρές εκσυγχρονισμένες πινελιές και τροποποιήσεις, αφομοιωμένες τόσο καλά, που περνούν σχεδόν απαρατήρητες. Η νοτιοδυτική γαλλική αγροικία ενέπνευσε τον σεφ για τη δημιουργία αυτών των γήινων εντυπωσιακών πιάτων. Το αγαπημένο μενού των θαμώνων περιλαμβάνει Soupe au Parmesan με νιφάδες λάχανου και παλαμίδας, αυθεντικό Ratatouille (το αντίστοιχο ελληνικό μπριάμ) και για επιδόρπιο αφράτο και νόστιμο French Teurgoule, δηλαδή ρυζόγαλο. Επίσης, το μπιστρό διαθέτει και μεγάλη ποικιλία σε λαχταριστά γαλλικά τυριά.

French Teurgoule
Soupe au Parmesan

27 Rue Malar, Paris

Chez Gladines

Το μέρος αυτό αποτελεί στέκι των boho Παριζιάνων και των φοιτητών, λόγω της χαλαρής και χαρούμενης ατμόσφαιράς του. Εκεί, θα βρεις αυθεντικό βασκικό φαγητό σε πολύ καλές τιμές και μεγάλες ποσότητες. Το Chez Gladines έχει ένα boem στοιχείο που θα σε κάνει να νομίζεις πως έχεις μπει σε μπρασερί μιας άλλης εποχής. Οι σαλάτες του είναι άπαιχτες και πολύ μεγάλες, η Bouillabaisse (ψαρόσουπα με μπαχαρικά) εξαιρετική, τα Escargots (σαλιγκάρια) κερδίζουν τις εντυπώσεις, το escalope de poulet  (κοτολέτα) με λευκή σάλτσα βρίσκεται σε κάθε τραπέζι και το αγαπημένο επιδόρπιο της μπρασερί είναι το βασκικό κέικ που δεν πρέπει να χάσεις!

Escalope de poulet

30 Rue des cinq Diamants, Paris | 11bis Rue des Halles, Paris | 44 Bd Saint-Germain, Paris

Le Comptoir de La Gastronomie

 

Όλοι μιλούν για αυτό το εστιατόριο στο Παρίσι, το οποίο προσφέρει μοναδικά αυθεντικά γαλλικά πιάτα, στην όμορφη γειτονιά της Μονμάρτης. Φτιάχνει το καλύτερο Foie Gras της πόλης και είναι μια καλή ευκαιρία να το δοκιμάσεις εκεί, για πρώτη φορά, αν δεν έχεις φάει ξανά. Εκεί, συνηθίζουν να το σερβίρουν με γαλλική μπαγκέτα και μαρμελάδα σύκου ή με ραβιόλι και λευκή σάλτσα. Επιπλέον, οι επισκέπτες απολαμβάνουν την Soupe à l’oignon (κρεμμυδόσουπα) με βουτηγμένο ψωμί και φυσικά, Escargots μαριναρισμένα σε ένα μείγμα από βούτυρο, σκόρδο και μαϊντανό. Κόλαση!

Foie Gras
Soupe à l’oignon

34 Rue Montmartre, Paris

L’Escargot Montorgueil

Αυτό το εστιατόριο βρίσκεται στην καρδιά της συνοικίας Les Halles, όπου συχνάζουν και τουρίστες και Παριζιάνοι. Όπως καταλαβαίνεις και από το όνομά του, το μαγαζί αυτό φημίζεται για τα λαχταριστά Escargots που φτιάχνει γεμισμένα με βούτυρο και σκόρδο. Αν δεν έχεις ξαναδοκιμάσει, είναι το καλύτερο μέρος για να το κάνεις για πρώτη φορά καθώς η ποιότητα και τα υλικά τους είναι άριστα. Εκτός από σαλιγκάρια, εκεί θα απολαύσεις Cuisses de granouille (βατραχοπόδαρα) και ζεστό Cassoulet, το οποίο είναι σιγομαγειρεμένο κρέας με λευκά φασόλια. Το άψογα εκπαιδευμένο προσωπικό θα σε βοηθήσει να διαλέξεις το κρασί που ταιριάζει με το φαγητό σου.

 

 

Cuisses de granouille

38 Rue Montorgueil, Paris

Le Petit Cler

 

Είναι ένα πολύ όμορφο και αγαπητό μέρος στους ντόπιους, οι οποίοι απολαμβάνουν εκεί πρωϊνό, brunch, μεσημεριανό ή βραδινό. Το σκηνικό του μοιάζει σαν να έχει βγει από ταινία και η ρετρό διακόσμησή του θα σε κάνει να το πιστέψεις. Το πρωί και το μεσημέρι είναι γεμάτο, με τους επισκέπτες να ζητάνε συνεχώς Croque monsieur, ή Croque madame, την σπεσιαλιτέ του μαγαζιού. Ξεχωριστή θέση έχει επίσης ο Coq au vin (κόκορας κρασάτος) και βέβαια η βελούδινη Creme brulee.

Croque Monsieur
Creme Brulee

29 Rue Cler, Paris

Bouche Paris

Στο πιο ήσυχο άκρο ενός δημοφιλούς τετραγώνου, αυτό το μινιμαλιστικό μέρος με εποχιακά πιάτα είναι γεμάτο από νέους Παριζιάνους. Είναι ένα χαλαρό στέκι, όπου τα φαγητά σερβίρονται σε τσίγκινα σερβίτσια. Αυτό όμως δεν αφαιρεί από την κομψότητα και την εκλεπτυσμένη του ατμόσφαιρα. Υπάρχουν συχνές αλλαγές στο μενού, ωστόσο, παράμενουν πιστοί στα παραδοσιακά γαλλικά πιάτα με μοντέρνες προσθήκες. Κάτι που παραγγέλνουν όλοι είναι το fondue γαλλικών τυριών με μπουκίτσες ψωμιού για ορεκτικό, ή για να συνοδεύσουν το κρασί τους. Αγαπημένο σνακ τους, είναι αναμφίβολα η Quiche Lorraine, που τρώγεται όλες τις ώρες και φυσικά τα αφράτα Croissants. Και κάτι ακόμα, κάνει φοβερά κοκτέιλ!

85 Rue Jean-Pierre Timbaud, Paris

Chez Germaine

Ένα τελευταίο μέρος στο Παρίσι για αυθεντική γαλλική κουζίνα είναι το Chez Germaine. Με πολύ ωραία και cozy ατμόσφαιρα, σερβίρει πλούσια γεύματα σε ιδανικές τιμές. Θα βρεις κυριολεκτικά τα πάντα! Τα καλύτερα πιάτα του όμως είναι το Steak Tartare, ωμό κρέας μαριναρισμένο μαζί με αυγό, κρεμμύδι και λάδι. Ή το λατρεύεις ή το μισείς. Για πιο safe, μπορείς να δοκιμάσεις το δυνατό του χαρτί, το Boeuf Bourguignon, μοσχάρι μαγειρεμένο σε κόκκινο κρασί Βουργουνδίας. Πέρα από αυτά, άλλη μία επιλογή είναι το Steak & French Fries, δηλαδή μπριζόλα με τηγανητές πατάτες.

Στο Παρίσι το μόνο βέβαιο είναι, πως όχι απλά θα βρεις ένα μέρος για να απολαύσεις την αυθεντική Γαλλική κουζίνα, αλλά ακόμα, δε θα ξέρεις ποιό να πρωτοδιαλέξεις. Παραδοσιακές συνταγές, με μοντέρνα στοιχεία, για να απολαύσεις το ταξίδι σου στο πανέμορφο Παρίσι!

Διάβασε περισσότερα TravelVibes για τη Γαλλία εδώ!

 

 

 

 

© 2022, Katerina Kalogirou. All rights reserved.

35

Travel Editor

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *