Είναι γνωστό πως το Παγκράτι τα τελευταία χρόνια έχει μπει δυναμικά στη λίστα με τα καλύτερα μαγαζιά για γευστικές απολαύσεις, καφέδες και ποτά. Παλαιότερα, η έξοδος στο Παγκράτι περιοριζόταν στις καφετέριες της Υμηττού και κάποια διάσπαρτα ωραία μαγαζιά με ωραίο στιλ και ιστορία. Σήμερα έχεις πολλές επιλογές, από την Πλατεία Προσκόπων, Πλατεία Βαρνάβα και Πλατεία Πλαστήρα μέχρι και τους μικρούς πεζοδρόμους όπως αυτόν της Τιμοθέου, ο οποίος τα βράδια σφύζει από κόσμο στα μικρά μπαρ.
Ως κάτοικος Παγκρατίου τα τελευταία 10 χρόνια και ως άτομο που ενθουσιάζομαι με την ωραία αισθητική και διακόσμηση ενός χώρου, μόλις ξεφυτρώνει κάτι νέο στο Παγκράτι, έχω την τάση να τρέχω για να δω τι παίζει εκεί. Οπότε σήμερα, πήρα το δρόμο της Αρχελάου για να δω το καινούργιο μαγαζί, το οποίο λειτουργεί μόνο μερικούς μήνες και έχει ήδη κάνει θραύση! Αναφέρομαι στο Borghese, τη νέα γευστική απόλαυση στο Παγκράτι. Πρόκειται για ένα ιταλικό μαγαζί με sandwich που όμοιά του δεν έχεις ξαναφάει.
Καθώς πλησιάζεις στο μαγαζί η εικόνα του σου δίνει να καταλάβεις ότι πρόκειται για εκλεπτυσμένο στιλ και αισθητική. Ίσως είναι τα χρώματά του, το salmon pink και το κυπαρισσί που αποπνέουν κομψότητα, ίσως και το minimal ιταλικό στοιχείο που υπερισχύει. Πάντως, καταλαβαίνεις ότι πρόκειται για κάτι διαφορετικό.
Τί θα βρεις στο Borghese;
Μπαίνοντας στο Borghese, το χαμόγελο του προσωπικού σου φτιάχνει τη μέρα. Μπροστά σου απλώνεται το μεγάλο ψυγείο με αυθεντικά ιταλικά αλλαντικά και τυριά και πίσω από αυτό, το παρασκευαστήριο του μαγαζιού με το προσωπικό επι ποδός για να σε εξυπηρετήσει.
Ο κατάλογος έχει αριθμημένα 22 σάντουιτς που συνεχώς αυξάνονται, με τεράστια ποικιλία υλικών που σπάνια βλέπεις. Σημαντικό είναι ότι έχει ποικιλία και σε vegan και vegetarian επιλογές, κάτι που δείχνει την διάθεση του Borghese να τους αφήσει όλους ικανοποιημένους. Κάτω από τα σάντουιτς θα βρεις και κάποιες σαλάτες, που θα σου κεντρίσουν το ενδιαφέρον, αφού φαίνονται σούπερ νόστιμες και healthy. Σύντομα θα προστεθεί και κάποια σούπα βελουτέ, ιδανική για τον χειμώνα.
Παραγγέλνοντας αυτό που έχεις διαλέξει (μετά από ώρα ανάγνωσης του menu ξανά και ξανά μέχρι να αποφασίσεις), έχεις την επιλογή να περιμένεις σε ένα από τα ξύλινα τραπεζάκια που βρίσκονται έξω ή να χαζέψεις τα καλούδια που βρίσκονται στα ράφια του μαγαζιού. Θα βρεις συσκευασμένες ιταλικές σάλτσες, spaghetti nero di sepia ή a colori pepperoncino, διάφορα μπαχαρικά, μπισκότα, μαρμελάδες, ζαχαρωτά, σοκολάτες και συσκευασμένα panettone. Οπότε, μπορείς εκεί να κάνεις και τα ψώνια σου και να προμηθευτείς διάφορα προϊόντα για να μαγειρέψεις στο σπίτι γνήσιες ιταλικές συνταγές. Εγώ παρήγγειλα ένα καφεδάκι μέχρι να ετοιμαστεί το σάντουιτς και ομολογουμένως ο καφές του ήταν τέλειος! Και μάλιστα, πολλοί είναι αυτοι που μπαίνουν στο Borghese απλά για έναν καφέ καθώς πηγαίνουν για δουλειά.
Η ώρα της απόλαυσης
Μόλις φωνάξουν το νούμερό της παραγγελίας σου, το φαγητό είναι έτοιμο και εσύ το παραλαμβάνεις σε μία χάρτινη συσκευασία. Δε γίνεται να μην φωτογραφίσεις αυτό το αριστούργημα, κι ας σου τρέχουν τα σάλια. Το βλέπεις και ξέρεις ήδη ότι θα φας καλά.
Στην παρέα πήραμε τρεις διαφορετικές επιλογές για να έχουμε σφαιρική άποψη. Τιμήσαμε την τελευταία προσθήκη του menu, το σάντουιτς με σαλάμι Μιλάνο, ντομάτα, αγγούρι, ρόκα και τυρί κρέμα. Διαλέξαμε και αυτό με γκοργκοντζόλα, σύκα, πικάντικο σαλάμι και φύλλα σαλάτας και για αλλαγή την vegan επιλογή με χούμους, πιπεριές φλωρίνης, ρόκα και σπασμένα φουντούκια. Το ξεροψημένο ψωμάκι από το Kora Bakery είναι αφράτο και πεντανόστιμο, ενώ όλα τα υλικά είναι φρέσκα και πολύ εύγευστα. Οι συνδυασμοί είναι επίσης μοναδικοί και κάτι πέρα από αυτά που έχουμε συνηθίσει. Το μέγεθός τους σε κάνει να πιστεύεις ότι δεν θα καταφέρεις να το φας όλο, όμως τα υλικά δένουν όλα τόσο αρμονικά μεταξύ τους κι έτσι το χάρτινο πιατάκι θα αδειάσει πριν καν το καταλάβεις.
Κι επειδή είμαστε άνθρωποι που έχουμε πάντα χώρο για το επιδόρπιο, πήραμε ένα αφράτο almond roll και ένα ακόμη πιο αφράτο chocolate bun τα οποία προμηθεύεται από το “Φίλινγκς”, το pastry lab στο Παγκράτι. Μετά τη δοκιμή μου, έχω να πω ότι θέλω κάθε μέρα να ξυπνάω με αυτά τα αφράτα τσουρεκοψωμάκια που λιώνουν στο στόμα.
Οπότε αν κάποια μέρα βρεθείς στο Παγκράτι, κάνε μια βόλτα στην Αρχελάου στον αριθμό 19, για να απολαύσεις κι εσύ τα γευστικά sandwich του Borghese και τον ιταλικό αέρα του. Το βέβαιο είναι ότι θα βάλεις ένα κρυφό στοίχημα με τον εαυτό σου πως θα δοκιμάσεις με τον καιρό όλο τον κατάλογο!
Borghese: Αρχελάου 19, Παγκράτι, Τηλέφωνο: 210 7250511
Διάβασε περισσότερα Food Stories και βρες και άλλα άρθρα μου εδώ
