Europe Stories Food Stories Γαλλία

Στο Παρίσι για την Παγκόσμια Ημέρα Κρουασάν: Πού θα βρεις τα πιο νόστιμα

– Γνωρίζατε ότι τα croissants δεν προέρχονται από τη Γαλλία;

– Wait a minute….

Αν νομίζατε ότι τα croissants είναι γαλλικά όλα αυτά τα χρόνια, θα σας στεναχωρήσουμε. Προήλθαν από την Αυστρία, τα ονόμαζαν Kipferl και οι πρώτες τους αναφορές ξεκινούν από τον 13ο αιώνα στο Μπάμπενμπεργκ. Στο Παρίσι εμφανίστηκαν περίπου το 1838 από τον βιεννέζο εκδότη August Zhang, ο οποίος είχε ένα αριστοκρατικό ζαχαροπλαστείο με την επωνυμία “Boulangerie Viennoise” και σέρβιρε πολλά από τα διάσημα γλυκίσματα της πόλης του, συμπεριλαμβανομένου του Kipferl με μία παριζιάνικη εκδοχή (πιο αφράτο). Οι Παριζιάνοι άρχισαν να το αποκαλούν croissant λόγω του ημισεληνοειδούς τους σχήματος.

Το 1915 ο Sylvain Claudius Goy, ένας Γάλλος σεφ, ήταν ο πρώτος που έφτιαξε το αφράτο κρουασάν με φύλλα ζύμης, όπως όλοι γνωρίζουμε και αγαπάμε σήμερα. Από τότε μέχρι σήμερα, υπάρχουν πολλές εκδοχές του γαλλικού croissant και στο άρθρο αυτό θα σας παρουσιάσουμε όλες όσες δοκιμάσαμε 4 ημέρες στο Παρίσι.

Πώς όμως τα μάθαμε όλα αυτά και δοκιμάσαμε όλες αυτές τις εκδοχές των croissants; Αρχικά, κλείσαμε απευθείας πτήση από το διεθνές αεροδρόμιο Αθηνών «Ελευθέριος Βενιζέλος» για το Παρίσι με την Aegean Airlines μέσα από το application της  γρήγορα και εύκολα. Μέσα από το Low Fare Calendar που σε ενημερώνει για τις καθημερινές πτήσεις αλλά και για τις ανταγωνιστικές τιμές που διαθέτει, επιλέξαμε τις ημερομηνίες που θέλαμε και μετά απλά μετρούσαμε τις μέρες αντίστροφα για να βρεθούμε στο Παρίσι.

Κατά τη διάρκεια της πτήσης με το νέο αεροσκάφος Airbus 321 neo, είχαμε τη δυνατότητα να επιλέξουμε κάποιες τελευταίες boulangeries για την αποστολή μας μέσω του δωρεάν Wi-fi onboard που προσφέρουν όλα τα νέα υπερσύγχρονα αεροσκάφη της Aegean Airlines, να απολαύσουμε τον καφέ και το γευστικό πρωϊνό μας αλλά και να ξεφυλλίσουμε το περιοδικό Blue ώστε να πάρουμε ιδέες για τον επόμενο προορισμό μας. Και χωρίς να το καταλάβουμε, είχαν περάσει περίπου 3 ώρες και ήμασταν ήδη στην πόλη του φωτός.

Πρώτη εξόρμηση στο Παρίσι για boulangeries

Πρώτες ώρες στο Παρίσι και αμέσως ξεκινάμε την αποστολή μας που δεν είναι άλλη από τα καλύτερα και αφράτα croissant στην πόλη. Δεν υπάρχει κυριολεκτικά γειτονιά στο Παρίσι χωρίς κάποια boulangerie που να μην έχει croissant. Ακριβώς σε απόσταση 1 λεπτού από το ξενοδοχείο μας στο 5ο δημοτικό διαμέρισμα συναντήσαμε το “BO&MIE, στο οποίο μπορείς και να καθίσεις. Διαθέτει μια ποικιλία από σφολιατοειδή  και 4-5 διαφορετικές γεύσεις croissant που μόλις είχαν βγει από το φούρνο, το καλύτερο timing. Για τους λάτρεις της σοκολάτας προτείνουμε το praline croissant.

Σε κοντινή απόσταση  βρίσκεται το “Pierre Hermé” , το οποίο αποτελεί μαγαζί της γνωστής αλυσίδας του ομώνυμου pastry-chef.  Εκεί δοκιμάσαμε και ξετρελαθήκαμε με το croissant με γέμιση πραλίνας και επικάλυψη φιστίκι. Δύο επίσης πολύ τίμιες επιλογές για take away είναι το “La Maison d’ Isabelle και το “Eric Kayser, το οποίο το τελευταίο έχει καταστήματα σε πολλά σημεία της πόλης.

Στα πιο ιστορικά café στην πόλη του φωτός

Την επόμενη μέρα ξεκινήσαμε την εξόρμηση μας στο διαχρονικό café “Les Deux Magots” στη συνοικία Saint-Germain, το οποίο χρονολογείται από το 1886 και απολαύσαμε το κλασσικό πρωινό του, όπου φυσικά δεν έλειπε και το αφράτο croissant. Σε αυτό το μαγαζί σύχναζε ο Ernest Hemingway και ο Pablo Picasso αλλά και άλλοι διάσημοι ποιητές και λογοτέχνες.

Στη συνέχεια πήγαμε στο καλύτερο μαγαζί του Παρισιού κατά τη γνώμη μας, το “Angelina” στην περιοχή του Μουσείου του Λούβρου. Με ιστορία 120 χρόνων και μια καταπληκτική αίθουσα με έντονα στοιχεία από belle époque, δοκιμάσαμε 2 αλμυρά croissant με γέμιση από scrambled eggs με σολομό και ζαμπόν αντίστοιχα. Στη συνέχεια δοκιμάσαμε και τα απίστευτα γλυκά του με κάστανο και μας αποζημίωσε πλήρως για τη μισή ώρα αναμονή του.

 

Στην ίδια οδό υπάρχει το γωνιακό και κομψό café-brasserie “Carrousel”,  όπου μπορείς να απολαύσεις τον καφέ σου με ένα αφράτο croissant αλλά και γαλλική κουζίνα.

Στον πιο περιζήτητο φούρνο της πόλης

Σηκωθήκαμε νωρίς νωρίς για να πάμε στην πιο περιζήτητη boulangerie-patisserie αυτή τη στιγμή σε ολόκληρο το Παρίσι, το “Cedric Grolet Opera”. Η αναμονή αγγίζει περίπου τις 2 ώρες και δε σου εγγυάται κανείς ότι θα βρεις αυτό που θέλεις να δοκιμάσεις. Η εξήγηση “κρύβεται” πίσω από τον διάσημο pastry chef Cédric Grolet, όπου ψηφίστηκε το 2018 ως ο καλύτερος στον κόσμο στη ζαχαροπλαστική. Για τις ανάγκες της αποστολής μας, φυσικά και περιμέναμε 2 ώρες στους 0 °C και η αναμονή μας δικαίωσε πλήρως.

Φυσικά από τη λίστα δε θα μπορούσε να λείπει το “Ladurée” που εκτός από τα διάσημα macarons του, έχει πεντανόστιμα croissants με πρώτο και καλύτερο με επικάλυψη φιστίκι, άσπρης σοκολάτας και γέμιση καρυδιού.

Το croissant είναι αναπόσπαστο κομμάτι στο πρωινό των Γάλλων και μπορείς κι εσύ να το δοκιμάσεις σε όλα αυτά τα μαγαζιά με τις καθημερινές και απευθείας πτήσεις της Aegean στο Παρίσι όλες τις εποχές του χρόνου.

“Τα πρωινά είναι καλύτερα με ένα γαλλικό croissant στο χέρι. Bonjour!!! ”

© 2023, TravelEat Thodoris & Mari. All rights reserved.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *


The reCAPTCHA verification period has expired. Please reload the page.