Μια ηλιόλουστη μέρα στο περιβόλι της Νικολέτας στην Τήνο

Ταξιδέψαμε σε ένα από τα ομορφότερα νησιά των Κυκλάδων, την Τήνο, για να συναντήσουμε την κ. Νικολέτα στο περιβόλι της και να γευτούμε παραδοσιακές συνταγές του νησιού. Μόλις 4χλμ από τη χώρα της Τήνου, απέναντι από το παραδοσιακό Τυροκομείο Συνεταιρισμού της Τήνου βρίσκεται το περιβόλι της Νικολέτας.

• 

• 

Η κ. Νικολέτα είναι μόνιμος κάτοικος  της Τήνου. Έχει γράψει τρία βιβλία («Κυκλάδων γεύσεις», «Παραδοσιακές Συνταγές από την Τήνο», «Cycladic Cuisine»).

Πηγή έμπνευσης ήταν η γιαγιά και η μητέρα της. Όλες οι συνταγές των βιβλίων της έχουν εκτελεστεί στην πράξη από την ίδια με επιτυχία. Μέσα από τα βιβλία με τις συνταγές της αλλά και με τα παραδοσιακά προϊόντα που φτιάχνει (γλυκά του κουταλιού, μαρμελάδες, τουρσί) σε ταξιδεύει στις παραδοσιακές γεύσεις της Τήνου και των Κυκλάδων γενικότερα.

Όλα τα προϊόντα της είναι από αγνά υλικά του κήπου της (φρούτα, λαχανικά, βότανα, όσπρια), τον οποίο περιποιείται η ίδια μαζί με τη βοήθεια του συζύγου της. Τα χρώματα των λαχανικών και των φρούτων ήταν τόσο ζωντανά όσο για τη γεύση τους…..υπέροχα!

Μας υποδέχτηκε με ένα ζεστό χαμόγελο. Η φιλοξενία της ήταν μοναδική. Καθίσαμε στην βεράντα όπου μας έβγαλε μία δροσερή σπιτική λεμονάδα με λεμόνια από το περιβόλι της. Η θέα από την βεράντα της μαγική. Ξεκινήσαμε να μιλάμε και να γνωριζόμαστε. Ο τρόπος με τον οποίο μίλαγε για το περιβόλι της και τη μαγειρική φανέρωνε την αγάπη, το μεράκι και το πάθος γι’ αυτό που κάνει. Μας ξενάγησε στον κήπο και μας έδειξε όλα τα καλούδια του αλλά και τα παραδοσιακά σκεύη όπως το πετροτύρι.

• 

Με αφορμή το σκεύος βρεθήκαμε στην κουζίνα όπου μέσα σε λίγα λεπτά μας έπλασε πέτρωμα, το παραδοσιακό μαλακό τυρί της Τήνου, και άνοιξε φύλλο να το δοκιμάσουμε τα μπουρεκάκια, τα οποία συνδυάσαμε με μία δροσερή σαλάτα  με φασόλια.

• 

• 

 Ήταν τόσο νόστιμα  όλα που μέσα σε λίγα δευτερόλεπτα το πιάτο μας είχε αδειάσει.

Για να κλείσει ευχάριστα η ημέρα μας στον περιβόλι της Νικολέτας πήραμε τα βαζάκια μας για να παρατείνουμε την παραμονή μας στο νησί μέσα από αυτά.

• 

• 

Αξίζει να τα δοκιμάσετε και το ευχάριστο είναι πως μπορείτε να τα βρείτε και στην Αθήνα σε επιλεγμένα καταστήματα.

Αν βρεθείτε στην Τήνο μη διστάσετε να επικοινωνήσετε με την κ. Νικολέτα!!! Η φιλοξενία της και οι γεύσεις της θα σας μείνουν χαραγμένες.

Μπορείτε να τη βρείτε και να επικοινωνήσετε μαζί της στα παρακάτω στοιχεία:

Νικολέτα Δελατόλα Φωσκόλου

Email: nikoleta_foskolou@yahoo.gr

FB: nikoletadelatolafoskolou

Instagram:nikoletas_garden

© 2021, TravelEat Thodoris & Mari. All rights reserved.