Europe Stories

Πολωνικές σπεσιαλιτέ που ΠΡΕΠΕΙ να δοκιμάσεις

Η Πολωνία είναι μια χώρα που εκτός απο τεράστια ιστορία , φυσικές ομορφιές και γραφικές πόλεις με χρωματιστά κτίρια, διαθέτει και μια από τις νοστιμότερες κουζίνες της Ευρώπης. Για όσους την έχουν δοκιμάσει είμαι σίγουρη ότι θα συμφωνήσουν. Για όσους δεν έχουν την χαρά ακόμα να γευτούν ένα καλομαγειρεμένο πιάτο pierogi , σας προτείνω να βάλετε τη Πολωνία ψηλά στη λίστα των επόμενων ταξιδιών σας.

Η παλιά πόλη της Βαρσοβίας @eva-voutsina

Κύριος πρωταγωνιστής της πολωνικής κουζίνας είναι το κρέας και αμέσως μετά οι σούπες. Ειδικά αν είστε λάτρεις της σούπας , εδώ θα βρείτε το παράδεισο σας καθώς οι επιλογές είναι αναρίθμητες. Λόγω των κλιματολογικών συνθηκών και του έντονου κρύου ,τα πολωνικά πιάτα είναι πεντανόστιμα μεν αλλά ολίγον θερμιδικές βόμβες δε , με πολλά αυγά , λουκάνικα και πατάτες.

Zurek

Η διασημότερη ίσως πολωνική σούπα , η οποία αρχικά έκανε την εμφάνιση της μόνο το Πάσχα , αλλά πλέον μπορείτε να τη βρείτε όλο το χρόνο , είναι ένα πλήρες γεύμα καθώς περιέχει πατάτες , λουκάνικα και πολλές φορές αυγά και σερβίρεται μέσα σε ψωμί σε κάποια εστιατόρια! Η γεύση της είναι αρκετά ξινή , αλμυρή και κρεμώδης και σίγουρα θα σας κρατήσει ζεστούς μια κρύα νύχτα.

Ζurek

Barszcz Czysty Czerwony

Άλλη μια σούπα που δεν πρέπει να χάσετε είναι η λεγόμενη και κόκκινη σούπα καθώς κύριο συστατικό της είναι τα παντζάρια . Κυρίως Χριστουγεννιάτικο έδεσμα , πλέον όμως υπάρχει σε κάθε κατάλογο. Εμπλουτισμένη και με άλλα λαχανικά και συχνά , ζυμαρικά από μανιτάρια , είναι μια έκρηξη γεύσης για όσους δεν την έχουν γευτεί ξανά.

Pierogi

Στη Πολωνία στις 8 Οκτωβρίου , γιορτάζεται η Εθνική Ημέρα Pierogi καθώς το έδεσμα αυτό είναι και τυπικά το εθνικό πιάτο της χώρας. Πρόκειται ουσιαστικά για είδη ζυμαρικών που παρασκευάζονται χωρίς μαγιά , παραγεμίζονται με διαφόρων ειδών υλικά , όπως κρέας , πατάτες , μανιτάρια , κουνουπίδι και ό,τι άλλο μπορείτε να φανταστείτε και μετά βράζονται ή τηγανίζονται . Σερβίρονται συνήθως με τη συνοδεία κάποιας σώς. Μπορείτε να τα βρείτε σε όλα τα εστιατόρια αλλά η πρόταση μου είναι να αναζητήσετε συγκεκριμένα καταστήματα που ονομάζονται pierogarnia και ειδικεύονται αποκλειστικά και μόνο στα pierogi. Thank me later!

“Throughout history, the Poles have defended Europe. They would fight, and – between battles – they would eat and drink.” E. de Pomiand.

Bigos

Ή όπως μεταφράζεται και στα αγγλικά , ” το κοκκινιστό του κυνηγού ” , είναι ένα πολωνικό πιάτο που περιέχει διάφορα είδη κομμένου κρέατος , ντομάτα και κομμένο λάχανο. Είναι επίσης παραδοσιακό πιάτο και σε Λευκορωσία , Ουκρανία και Λιθουανία.

Kotlet schabowy

Μοιάζει αρκετά με το βιεννέζικο σνίτσελ , αλλά το συγκεκριμένο γίνεται με χοιρινό φιλέτο παναρισμένο με φρυγανιά και σερβίρεται πάντα με βραστές πατάτες , άφθονο άνιθο και ξινολάχανο.

Zapiekanka

Ένα open faced σάντουιτς τεραστίων διαστάσεων, φτιαγμένο από μπαγκέτα περιλουσμένο με τυρί , μανιτάρια και άλλα είδη topping , είναι ένα από τα απόλυτα must eat της Πολωνίας!

Και πάμε τώρα να γλυκαθούμε λίγο….

H γλυκιά κουζίνα της Πολωνίας περιστρέφεται γύρω από κρέμες και φρούτα , ζύμες και σαντυγί. Eίναι σχετικά ελαφριά , με αποτέλεσμα να μην υπάρχει σταματημός αλλά ποιός νοιάζεται στο κάτω – κάτω.

Pączki

Αυτά τα μικρά γεμιστά τύπου ντόνατ , θα τα βρείτε παντού στη Πολωνία και πιστέψτε με , δεν θα μπορείτε να σταματήσετε να τα τρώτε. Συνήθως η γέμιση είναι κάποιου είδους μαρμελάδα και εξωτερικά λίγη πασπαλισμένη ζάχαρη. Αχ να είχαμε τώρα κανα δυό.

Rurka z Kremem

Aυτό το υπεραπλουστευμένο έδεσμα έχει αποτυπωθεί στη μνήμη μου , ως ένα από τα πιο υπέροχα γλυκά που έτρωγα σαν παιδί. Μια απλή βάφλα γεμιστή με κρέμα σαντυγί συνήθως , βρίσκεται σε όλα τα ζαχαροπλαστεία της Πολωνίας , πολλές φορές ακόμα και στα καφέ. Κανείς δεν μπορεί να φάει μόνο ένα!

Sernik

H τοπική εκδοχή του cheesecake , σίγουρα δεν γίνεται να σε αφήσει αδιάφορο. Παρασκευάζεται κατα βάση με ένα ντόπιο είδος τυριού ( twarog ) και διαφορετικά είδη επικάλυψης , όπως π.χ λευκή σοκολάτα , κρέμα φρούτων και ό,τι άλλο μπορείς να φανταστείς.

Szarlotka

Ή αλλιώς η πολωνική εκδοχή της μηλόπιτας. Mαλακό κείκ με διάσπαρτα κομμάτια μήλου στο εσωτερικό του και κομμάτια μπισκότου σαν επικαλυψη. Ένα κομμάτι είναι ιδανικό πρωινό με τη συνοδεία πάντα ενός τσάι με γέυση malinka.

Eσύ ακόμα να κλείσεις τα εισητήρια σου;

© 2019, Eva Voutsina. All rights reserved.

Είναι η Εβίτα και λατρεύει τα ταξίδια. Μισή ελληνίδα , μισή πολωνή , πλέον κάτοικος Κέρκυρας αλλά με έμφυτη αγάπη πρός τα κρύα μέρη του πλανήτη. Λατρεύει τις μικρές πολύχρωμες πόλεις , τις διαδρομές με τρένο και ενίοτε την απόλυτη ησυχία της φύσης. Όταν δεν ταξιδεύει γράφει γι' αυτά που είδε και προετοιμάζεται για το επόμενο προορισμό της,

  1. Μόλις έκλεισα εισιτήρια για Πολωνία και αποφάσισα να διαβάσω το άρθρο με άδειο στομάχι!!! Θέλω να φάω όλα τα γλυκάκια τώρα!!!! Τέλειο άρθρο και κατατοπιστικό και μ’ έκανε να πεινάω!! Οπωσδήποτε θέλω να δοκιμάσω τα pierogi , sernik και Szarlotka !!! Thank you for sharing!!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *