Εύκολα και υγιεινά snacks για τα ταξίδια μας!

Όταν κάνετε κάποια μονοήμερη εκδρομή ή φεύγετε για Σαββατοκύριακο, θα μου πείτε στην πλειοψηφία ότι κάνετε στάση σε ΣΕΑ για καφέ και snacks.

Όταν όμως είσαι food blogger και παράλληλα έχεις γράψει και βιβλία μαγειρικής, συμβαίνει κάτι άλλο! Δεν διανοείσαι να πάρεις έτοιμα που έχουν ένα σωρό συντηρητικά (!), αλλά φτιάχνεις τα δικά σου snacks, γιατί πρώτον είναι πιο υγιεινά και δεύτερον η ενασχόληση αυτή είναι χαλαρωτική! Πριν βιαστείτε να πείτε ότι είναι δύσκολο και δεν έχετε χρόνο, θα σας πω ότι υπάρχουν και εύκολες συνταγές με υλικά που θα βρείτε στο σούπερ μάρκετ. Κάποιες συνταγές μάλιστα, δεν χρειάζονται ούτε ψήσιμο!

Παρακάτω σας έχω κάποιες προτάσεις για να δοκιμάσετε κι εσείς να δημιουργήσετε τα δικά σας ταξιδιωτικά snacks!

Μπάρες βρώμης με αμυγδαλοβούτυρο (10 τεμάχια ή περισσότερα μικρότερου μεγέθους)

200γρ. νιφάδες βρώμης

180γρ. αμυγδαλοβούτυρο

170γρ. μέλι

1 κουταλιά καρύδια χονδροτριμμένα

1 κουταλιά κολοκυθόσποροι

1 κουταλιά ηλιόσποροι

2-3 κουταλιές ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα

1 κουταλάκι γλυκού κανέλα (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

Σε ένα ταψάκι 20*20εκ. στρώνουμε λαδόκολλα και ανάβουμε τον φούρνο στους 160 βαθμούς αέρα. Σε ένα μπολ ρίχνουμε τις νιφάδες βρώμης, τα χονδροτριμμένα καρύδια, τους κολοκυθόσπορους, τους ηλιόσπορους και τα αποξηραμένα φρούτα (αν είναι πχ. βερύκοκα τα ψιλοκόβουμε, αν είναι σταφίδες ή cranberries τα αφήνουμε έτσι), το αμυγδαλοβούτυρο και το μέλι. Ζυμώνουμε φορώντας γάντι μιας χρήσης ή με ξύλινη κουτάλα για να ομογενοποιηθούν. Βάζουμε το μίγμα στο ταψάκι και ψήνουμε 10-12’. Βγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε να πέσει η θερμοκρασία. Στη συνέχεια βάζουμε ψυγείο. Μετά από 30-60’ βγάζουμε, αφαιρούμε από το ταψάκι με τη βοήθεια της λαδόκολλας, τοποθετούμε σε μια επιφάνεια και κόβουμε σε μπάρες.

Για να τις πάρουμε μαζί μας σε ταξίδι, μπορούμε να τυλίξουμε την καθεμιά σε λαδόκολλα, διαφορετικά τις βάζουμε όλες μαζί σε ένα κουτάκι. Το βράδυ πριν το ταξίδι μας τις διατηρούμε στο ψυγείο.

Τιπ: Το καλό με αυτές τις μπάρες είναι ότι μπορείτε να «ανακυκλώσετε» διάφορα υλικά που έχετε, για παράδειγμα αν σας έχουν ξεμείνει διάφοροι ξηροί καρποί σε μικρές ποσότητες, χρησιμοποιείτε αυτούς. Αντίστοιχα με τα αποξηραμένα φρούτα.

Energy balls με χουρμάδες.

Για να γίνει αυτό το σνακ τέλειο, χρειάζεται να προμηθευτείτε τους βασιλικούς χουρμάδες, που η γεύση τους είναι αξεπέραστη. Τους βρίσκετε σε όλα τα σούπερ μάρκετ και σε καταστήματα με βιολογικά. Εννοείται τους καταναλώνετε και μόνους τους αλλά αυτά τα σοκολατένια μπαλάκια θα σας δώσουν ακόμα περισσότερη ενέργεια στην εκδρομή!

Υλικά (ο αριθμός των τεμαχίων εξαρτάται από το μέγεθος που θα τα πλάσετε)

6-7 βασιλικοί χουρμάδες

4 κουταλιές σούπας νιφάδες βρόμης

2-3 κουταλιές σούπας φουντούκια

1 κουταλάκι γλυκού σκόνη κακάο

Ξύσμα από 1 λάιμ

Εκτέλεση:

Αρχικά αφαιρούμε τα κουκούτσια από τους χουρμάδες και τους βάζουμε σε ένα μπολ με ζεστό νερό. Αυτό το κάνουμε για να μαλακώσουν. Μετά από λίγα λεπτά τους στραγγίζουμε. Στο μούλτι ρίχνουμε πρώτα τα φουντούκια με τις νιφάδες βρώμης και τα θρυμματίζουμε, αλλά να μην γίνουν σκόνη. Σταματάμε και προσθέτουμε το κακάο και το ξύσμα ίσα να ανακατευτούν. Στη συνέχεια προσθέτουμε τους μαλακούς χουρμάδες και πολτοποιούμε για να γίνει μια μάζα. Ελέγχουμε ότι δεν είναι ούτε πολύ στεγνή (να μην πλάθεται) ούτε πολύ νερουλή (μπορεί οι χουρμάδες να μην στράγγισαν καλά). Στην πρώτη περίπτωση προσθέτουμε ελάχιστο νερό στη δεύτερη περίπτωση προσθέτουμε νιφάδες βρώμης. Όλα διορθώνονται!

Οπότε όταν το μίγμα μας πλάθεται, ετοιμάζουμε μπαλάκια και τα βάζουμε ψυγείο. Αν θέλουμε την ώρα που τα πλάθουμε μπορούμε να τα κυλήσουμε σε ινδοκάρυδο, αυτό είναι προαιρετικό. Υπάρχει και ένα βήμα επιπλέον που προτείνεται μόνο για περιόδους χωρίς ζέστη: Αφού τα energy balls σφίξουν στο ψυγείο, μπορούμε να λιώσουμε κουβερτούρα και να τα βουτήξουμε να γίνουν σαν υγιεινά τρουφάκια. Τα τοποθετούμε σε πιάτο με λαδόκολλα και τα βάζουμε ξανά ψυγείο να σφίξει η σοκολάτα. Και μετά είναι μια χαρά για να τα πάρουμε μαζί μας σε κουτάκι. Αλλά όχι με ζέστη!

Είναι δύο πολύ εύκολες συνταγές και σούπερ υγιεινές και θα καταλάβετε ότι δεν χρειάζεται να αγοράζετε έτοιμες μπάρες!

Καλή επιτυχία!

Διάβασε περισσότερα εδώ.

Athina Panou

Travel & Food Editor at 41

Γεια σας! Είμαι η Αθηνά ή αλλιώς blissbuzz!

Πριν την αγάπη για τα ταξίδια που με οδήγησε και σε αυτή την υπέροχη ομάδα του travelvibe, να σας πω ότι είχα ένα από τα πρώτα foodblogs όταν πρωτοεμφανίστηκαν στην Ελλάδα! (Τώρα βρίσκεται σε φάση ανανέωσης!) Μεγάλη αγάπη για ζαχαροπλαστική πρώτα, μετά μαγειρική, food styling, food photography και τελικά όλα αυτά μαζί κατέληξαν στο να δημιουργήσω και να εκδώσω 4 βιβλία μαγειρικής με τις εκδόσεις Ψυχογιός!

Ανήσυχο πνεύμα, αφού σπούδασα πολιτικός μηχανικός, δούλεψα για μερικά χρόνια και μετά μπήκα στον χώρο της διαφήμισης στο μάρκετινγκ και αργότερα στον εκδοτικό χώρο! Τελικά ξαναγύρισα στα καθήκοντα του μηχανικού, αλλά από την πλευρά της εκπαίδευσης, δηλαδή πια ως καθηγήτρια!

Με όλες λοιπόν αυτές τις ανησυχίες, πώς να μη μου αρέσουν τα ταξίδια! Έχω ταξιδέψει σχεδόν σε όλη την Ευρώπη με μεγάλη λατρεία στο Παρίσι, που φροντίζω να επισκέπτομαι μια φορά τον χρόνο, γιατί θέλω συνεχώς να ανακαλύπτω καινούργια μαγαζιά με φαγητά και γλυκά προφανώς!

Εκτός Ευρώπης, έχω ζήσει υπέροχες εμπειρίες στη Νέα Υόρκη, Κούβα, Καππαδοκία, Ιορδανία και πρόσφατες μαγικές στιγμές στην Αφρική. Και λέω μαγικές, γιατί πήγα δύο φορές με πρόγραμμα εθελοντισμού στην Τανζανία, κάτι το οποίο σε κάνει να γυρνάς πίσω άλλος άνθρωπος, έχοντας αφήσει την καρδιά σου εκεί! Η αλήθεια είναι ότι αυτή η εμπειρία είναι τόσο δυνατή που μετά όλα τα ταξίδια σου φαίνονται κάπως απλά, αλλά δε σταματάμε να ταξιδεύουμε και να ονειρευόμαστε.