Οι HIMONES στον Παλαιό Άγιο Αθανάσιο

Δε θυμάμαι αν έχω αναφέρει ποτέ, ότι είμαι από τα άτομα που πιστεύουν στις ενέργειες. Ναι, ! Πιστεύω πάρα πολύ τόσο στην ενέργεια ανθρώπων, όσο και στην ενέργεια τοποθεσιών, κυρίως όταν αυτή έχει θετικές επιρροές. Το μέρος που θα σας μιλήσω, ήταν η πρώτη μας εξόρμηση πριν 4 χρόνια για εκείνη τη χρονιά. Εκ τότε με έναν “συστηματικό” τρόπο, κάθε χρόνο το επισκεπτόμαστε σίγουρα δύο τρεις φορές, και πάντα μα πάντα, είναι ο πρώτος προορισμός της χρόνιας μας.

Έπειτα, ποτισμένοι από την ενέργεια του, μας ακολουθεί ένα σερί από όμορφα ταξίδια, αλλά αυτό το χωριό είναι πάντα το “ποδαρικό” μας και φυσικά έχει γίνει πλέον παράδοση. Σε αυτό το άρθρο λοιπόν, αποφάσισα να αναλύσω, πώς ένα μέρος με πιο ψυχρό κλίμα, είναι η πιο “ζεστή” εξόρμηση που μπορείς να έχεις τους χειμώνες σου.

Στους πρόποδες του Καϊμακτσαλάν, βρίσκεται το ορεινό χωριό με όνομα Παλαιός Άγιος Αθανάσιος. Το Καϊμακτσαλάν είναι το τρίτο ψηλότερο σημείο της Ελλάδας, μετά τον Όλυμπο με υψόμετρο 2524μ. Κόσμος το επισκέπτεται κυρίως τους χειμερινούς μήνες, γιατί είναι πολύ συχνά κατάλευκο και στην κορυφή του βρίσκεται ένα από τα πιο γνωστά χιονοδρομικά κέντρα της χώρας μας, ο Βόρας. Σωστή επιλογή αν κάνεις ski ή snowboard, αλλά ακόμα και αν δεν είσαι τόσο active, έστω μια βόλτα με το έλκηθρο, και πάλι θα σε κάνει να νιώσεις όμορφα. Αν είσαι δεν και τυχερός και οι καιρικές συνθήκες το επιτρέπουν, από την κορυφή του βουνού, θα μπορέσεις να δεις και το peak του Ολύμπου ή τον Θερμαϊκό κόλπο. Εμείς για να μην κρύβω πληροφορίες, έχουμε βρεθεί στο μέρος και για χειμερινό πάρτυ. Άλλωστε με θερμοκρασία κάτω από το 0, το ποτό σου θα διατηρείται όλη την ώρα κρύο.

Χιονοδρομικό Κέντρο Βόρας – Καϊμάκτσαλαν

Η αμέσως επόμενη κίνηση, μόλις τελειώσεις με το χιονοδρομικό θα πρέπει οπωσδήποτε να είναι η επίσκεψη σου στο γραφικό χωριό του Παλαιού Αγίου Αθανασίου ή αλλιώς του Πέτρινου χωριού. Το “γούρι” μας όπως σας προαναφέρω. Θα εμπλουτίσει σίγουρα την εξόρμηση σου και με το παραπάνω. Με το που μπεις στην περιοχή ή κατέβεις από το αμάξι, η μυρωδιά από το ξύλο που καίγεται σε σόμπα ή τζάκι, θα ευωδιάσει γύρω σου. Μια από τις πιο συνηθισμένες χειμερινές μυρωδιές Ελλάδας. Και ποιος δεν έχει νιώσει θαλπωρή με αυτό το άρωμα άλλωστε;! Προχωρώντας βέβαια, οι μυρωδιές θα ενισχυθούν και με αυτές του φαγητού και θα γίνονται πιο έντονες, μιας που θα περάσεις από ταβερνάκια και αντίστοιχα spots.

Γραφικά μαγαζιά και σπίτια με μακεδονίτικη παραδοσιακή αρχιτεκτονική, πλαισιώνουν αυτή τη μικρή αλλά θαυματουργή τοποθεσία. Το εξερευνείς όσες φορές θέλεις με τα πόδια μέσα σε μια μέρα, μιας που δεν έχει μεγάλη έκταση, δεν το βαριέσαι όμως καθόλου. Στο κέντρο του, θα βρεις ένα σοκάκι. “Εμπορικό” θα γράφει η ταμπέλα επάνω του και μέσα υπάρχουν μαγαζιά με σουβενίρ ή delicacies για δοκιμή. Και κάπου σε αυτό το σημείο, θα βρεις και το αγαπημένο μου μέρος μέσα σε όλα αυτά. Το μέρος που πλέον, έχω βαφτίσει στέκι μου.

Τους HIMONES!

Το πρώτο πράγμα που με τράβηξε στους HIMONES, ήταν η αισθητική του μαγαζιού. Παραδοσιακό σαλέ, αλλά με σύγχρονες πινελιές. Μεγάλα παράθυρα στο κέντρο του, με θέα το χωριό αλλά και το Καϊμακτσαλάν. Το τζάκι του θα σου προκαλέσει αυτό που οι Νορβηγοί ονομάζουν peiskos, δηλαδή τη ζεστασιά και το feeling που νιώθεις όταν κάθεσαι δίπλα στη φωτιά. Μπορείς να κάνεις ότι διάλυμα θέλεις στον χώρο, είτε για καφέ, είτε για ποτό, είτε ακόμη και για brunch (εάν οι ώρες το επιτρέπουν), παρ’ όλα αυτά φημίζεται για τις κοπές του σε κρέας και κάποια μελετημένα του πιάτα. Όπως καταλάβατε εμείς εκεί πέρα τρώμε και όσοι μας ξέρουν, γνωρίζουν ότι είμαστε καλοφαγάδες! Αν αγαπάμε ένα πράγμα, μετά τα ταξίδια, αυτό είναι το καλό φαγητό και εκεί το βρήκαμε απλόχερα!

Εστιατόριο HIMONES, Παλαιός Άγιος Αθανάσιος

Ανοίγοντας το μοναδικό – ιδιαίτερο μενού του καταστήματος, οι προτάσεις έπεσαν βροχή μέσα στο κεφάλι μας και ξέραμε ήδη από την αρχή, ότι θα ”μπλέκαμε” για τα καλά. Το ένα πιάτο πιο ευφάνταστο από το άλλο, και έτσι ζητήσαμε τη βοήθεια του σερβιτόρου. Μάθημα πρώτο που πήρα, είναι να μη χάνεις ευκαιρία να δοκιμάζεις κάτι out of the box σου. Ένα από τα καλύτερα που επιλέξαμε, ήταν κάτι το οποίο δε θα δοκίμαζα μόνη μου, γιατί ο καβουρμάς που περιέχει, δεν είναι στις γεύσεις μου. Έκανα καλά που άκουσα όμως την πρόταση και το πήρα; Ναι, ! Η Τζένη του μέλλοντος χτυπάει το κεφάλι της στον τοίχο, στην ιδέα να μην είχε δοκιμάσει αυτό το εξαιρετικό ορεκτικό. 100 στα 10.

Τώρα, όσοι με ξέρετε από παλαιότερο άρθρο μου, γνωρίζετε ότι είμαι μακαρονάς (τι να κάνουμε), οπότε δεν υπήρχε περίπτωση να μην προσθέσουμε κάτι σε pasta στο τραπέζι. Στη συγκεκριμένη περίπτωση είχε το όνομα Paccheri. Συμπρωταγωνιστής του ζυμαρικού ήταν το μοσχάρι black Angus ραγού, και ενδιαφέρουσες πινελιές για την ενίσχυση της γεύσης του, ήταν η σάλτσα ντομάτας και san marziano, το κακάο και το τυρί κρέμα.

Paccheri με μοσχάρι Black Angus ραγού, με σάλτσα ντομάτας, san marzano, κακάο και τυρί κρέμα

Δροσερό διάλειμμα ήταν η σαλάτα, με όνομα βουβαλίσια Buratta και το γαλλικό κατσικίσιο τυρί Chevre, με μαρμελάδα σμέουρο και τραγανό φύλλο άνθρακα. Στην κορυφή των γεύσεων, ήρθε φυσικά και η κοπή μας, που ήταν το Rumb Cap picanha. Οι ειδικοί την ετοίμασαν στον βαθμό που τη θέλαμε και μπροστά μας, επάνω σε μαντέμι που συνοδεύουν πάντα στο χώρο με φρέσκο αγελαδινό βούτυρο, δενδρολίβανο, ανθός αλατιού σε νιφάδες και καπνιστό αλάτι με άνθρακα, που κατά τη γνώμη μου, απογειώνει το αποτέλεσμα.

Το καπνιστό αλάτι παίρνει το εξαιρετικό μαύρο χρώμα του από την προσθήκη ενεργού άνθρακα, και αποτελεί ένα καθαρά φυσικό προϊόν που δεσμεύει τις τοξίνες στην πεπτική οδό, με αποτέλεσμα να βοηθάει στην αποτοξίνωση του οργανισμού μας. Οι γκουρμέ σεφ έχουν αναγνωρίσει και αγαπήσει τη μοναδική γεύση του εδώ και πολύ καιρό. Μια μικρή δόση αυτού του αλατιού ήταν αρκετή για να απελευθερώσει μια αλμυρή και ελαφρώς πικάντικη νότα στον ουρανίσκο μας. Στο εστιατόριο, οι κοπές γαρνίρονται με φρέσκο βούτυρο τρούφας, ή βούτυρο σκόρδου ή Bearnaise sauce. Την ίδια διαδικασία ακολούθησαν και με τις baby πατάτες, που επιλέξαμε εμείς, οι οποίες ήταν το side dish της picanha.

Ο συνδυασμός που μας πρότειναν με αυτά ήταν ένα εξαιρετικό κρασί Chardonnay λευκό, που ανέδειξε ακόμα πιο έντονα τις γεύσεις γύρω μας.

Και ως γνωστό φαγητό χωρίς επιδόρπιο δε γίνεται και αργότερα, δε διστάσαμε να δοκιμάσουμε και τα 3 γλυκά του μαγαζιού. Το πιο ιδιαίτερο ήταν το χειροποίητο Αρμενοβίλ, με αλατισμένη καραμέλα και φρούτα του δάσους. Φοβερό! Το πιο δροσερό ήταν το μους λευκής σοκολάτας με crumble espresso και φρούτα του δάσους. Εξαιρετικό! Ενώ αυτό που είναι και προσωπικό lifetime αγαπημένο μου, ήταν το σουφλέ σοκολάτας, που εκεί το εμπλουτίζουν με crumble espresso και παγωτό βανίλιας! Food heaven! Ήταν το top φινίρισμα του γεύματος μας.

Και επειδή ένα μέρος όπως αυτό, αμέσως το κάνεις κομμάτι σου, δε θέλαμε να φύγουμε από εκεί σύντομα και το απόγευμα μας πλέον εξελίχθηκε, με χαλαρά Cocktails με ρούμι και βότκα, που ετοίμασαν μπροστά μας για εμάς. Άριστα 10 HIMONES μου! Έχετε μπει δυναμικά στο top 5 μας, και κάνατε τους χειμώνες μας πιο όμορφους.

Όλα αυτά είναι αρκετά να σε πείσουν. I Know! Ωστόσο, πρέπει οπωσδήποτε να σημειωθεί και κάτι ακόμη. Αν θέλεις ίσως και το πιο σημαντικό! Κάτι που όταν πηγαίνουμε εξωτερικό, καμιά φορά ίσως και να μας λείπει, και αυτό δεν είναι άλλο από την εγκάρδια φιλοξενία. Η θερμή ελληνική αγκαλιά που σου προσφέρουν και το μοναδικό συναίσθημα να νιώθεις σαν το σπίτι σου. Το αρνητικό; Παρανιώσαμε άνετα, και όπως κατάλαβες αδειάσαμε τον κατάλογο.

Η χωνευτική βόλτα μετά από αυτό το γευστικό ταξίδι, ήταν απαραίτητη και έτσι ακολούθησε ένας ακόμη περίπατος στο χωριό, που μοιάζει με μικρό όνειρο και το σούρουπο ή το βράδυ.

“Το καλό φαγητό, είναι το θεμέλιο της γνήσιας ευτυχίας”, έχει πει ο Auguste Escoffier, και τον έκανα πολύ φίλο μου μετά από αυτό το απόφθεγμα! Να μη διστάζεις να δοκιμάζεις και να στηρίζεις μικρότερες περιοχές της Ελλάδας! Να το κάνεις must στην bucket λίστα σου! Η γευστική εμπειρία είναι μεγάλη υπόθεση και η ζωή είναι πολύ μικρή, για να μην ταξιδέψεις σε κάθε σπιθαμή της χώρας ή σε κάθε γευστική της εμπειρία. Ξεκίνησε από σήμερα κιόλας. Έτσι θα βρίσκεις στους δρόμους σου τα λεγόμενα “διαμάντια”…

Bonus p.s.:

Himones

Chalet Experience

INSTAGRAM: himones.chalet

TΟΠΟΘΕΣΙΑ: Παλαιός Άγιος Αθανάσιος, Έδεσσα

Τηλέφωνο επικοινωνίας: 6987004105

Για περισσότερο Travel Vibe πάτησε εδώ.

Jenny Ganidou

Travel Editor at 66

Hello, είμαι η Τζένη και είμαι μέλος του travel vibe από το 2023. Τι με έφερε εδώ; Μα φυσικά η αγάπη που έχω για τα ταξίδια, αλλά και η εμμονή μου, όπου πάω να ερωτεύομαι με εικόνες.

Έχω ταξιδέψει σχεδόν σε όλη την Ελλάδα και σε αρκετές χώρες του εξωτερικού, αν και έχουμε ακόμα για να φτάσουμε και τις 195 του πλανήτη!

Στο travel vibe γράφω άρθρα με προσωπικές μου εμπειρίες από τα μέρη που επισκέπτομαι. Χαίρομαι να ταξιδεύω άλλους ανθρώπους σε ωραία στέκια για φαγητό ή ποτό, σε ονειρεμένα ηλιοβασιλέματα, γαλάζιες θάλασσες, χειμωνιάτικα τοπία βουτηγμένα στο χιόνι, ρομαντικές ιστορίες, ιδιαίτερα σοκάκια και τρελές περιπέτειες.

Μη σου φανεί περίεργο αν τη μια μέρα διαβάσεις άρθρο μου από κάτι κοσμοπολίτικο και glam και την άλλη πως κάνω βόλτες και απρόβλεπτα τατουάζ σε περίεργες γειτονιές.That's me, και από μένα θα πάρεις 100% αληθινές ιστορίες από την τρέλα που με διακατέχει.

Σκοπός μου είναι να σε κάνω να δεις τον κόσμο με τη δική μου ματιά, όπως και το να σου κολλήσω το "μικρόβιο" του ταξιδιώτη.

Στον ελεύθερο μου χρόνο δίνω συναυλίες μόνη μου στο σαλόνι μου, με τη μουσική που μου αρέσει, λιώνω σε σειρές και ταινίες και διαβάζω βιβλία, με αγαπημένα μου όλη τη σειρά του Harry Potter και τα μυθιστορήματα του Stephen King. Επίσης, ο ελεύθερος χρόνος είναι ιδανικός, ώστε να οργανώνω τους επόμενους προορισμούς μου πάνω στον χάρτη.

Κάποιες random πληροφορίες για εμένα είναι ότι έχω κόλλημα με οτιδήποτε στην κατηγορία τρόμου (π.χ. σειρές ή ταινίες, ακόμα και περίεργες συλλογές με Ouija board κ.α.), έχω σπουδάσει αισθητική, είμαι φοιτήτρια σε σχολή μόδας και styling και στην πορεία θα τελειώσω και σχέδιο μόδας. Μιλάω αγγλικά, γερμανικά και μαθαίνω ιταλικά.

Συνοπτικά, στα προφίλ μου στα social media θα δεις εμένα να αλλάζω ρούχα και τοποθεσίες σαν να μην υπάρχει αύριο. Οι ατάκες που με χαρακτηρίζουν; "Η ζωή μου είναι η αγαπημένη μου ταινία!" και το "Αν δε φτάσω στο φεγγάρι, δε σταματάω".

#foodie #adventure #fashion #roadtrip

Jenny Ganidou

Αφήστε μια απάντηση Ακύρωση απάντησης